붕어는 우리나라 사람들에게는 아주 친숙한 민물고기이다.
이 붕어의 영양을 가장 쉽게 그야말로 엣센스로 먹을 수 있는 붕어즙 효능에 대해서 알아보고, 조심해야할 부작용과 복용법 상의 주의점, 그리고 건강하게 먹는법에 대해서도 이야기해본다.
붕어, 강인한 생명력의 민물고기
붕어는 우리나라를 대표하는 민물고기 중 하나로, 전국의 모든 저수지 등에서 쉽게 볼 수 있다.
아주 강인한 생명력을 가졌기 때문에, 수질이 더러운 곳에서도 잘자라며, 잡식성이기 때문에 이것저것 아무거나 잘먹어치운다.
보통 우리나라 사람들의 경우에는 민물고기의 경우 특유의 흙내와 비린내 탓에 호불호가 갈리는 경우가 많다.
더군다나 삼면이 바다로 둘러쌓인 반도에 위치한 국가이기 때문에, 워낙에 해산물 자원이 풍부하여, 맛좋은 바다 물고기가 넘쳐나기 때문에, 맑은 바다가 아닌, 고여있는 흙탕물에서 자라는 민물고기는 일반적으로는 잘 먹지 않는다.
그러나 전통적으로 민물고기 또한 식재료 중 하나였고, 그에 관련된 다양한 요리법들이 개발되어있으며, 그 특유의 맛을 즐기는 사람들이 많기 때문에, 여전히 수요와 공급이 이루어지고 있다.
바다 생선도 마찬가지이지만, 민물 생선의 경우에는 특히 오염된 수역에서 자연산으로 낚시한 생선은 안전성을 신뢰하기 어렵다.
식용으로 즐기고자 한다면, 양식장 생선이 안전하고 오히려 맛도 좋을 수 있다.
바다 생선도 마찬가지로, 좋은 사료를 먹이고 체계적으로 관리한 양식이 일반적으로는 좋은 품질을 담보할 수 있으나, 생선의 크기가 클수록 맛이 좋다는 세간 사람들의 생각이 있기 때문에, 양식으로 출하되는 크기 이상으로 커지는 자연산을 고급으로 쳐주는 경우다 있다.
붕어는 잔가시가 많은 것으로 유명하여, 흙내 비린내를 잡은 찜요리로 먹더라도 가시를 발라내는 불편함에 호불호가 많이 갈린다.
그러나 붕어의 강인한 생명력은 전통적으로 보양식이라는 이미지가 강하기 때문에, 여전히 많은 사람들이 찾고 있다.
그래서 이 붕어의 풍부한 영양만을 온전히 농축하여 먹기 쉽게 만들어진 것이 바로 붕어즙 효능인 것이다.
붕어즙은 기력회복을 위한 산모들이나 수험생, 직장인, 노인 등에게 일종의 보양 영양제처럼 꾸준히 소비되고 있다.
기력회복에 좋은 붕어즙 효능
붕어즙은 전통적인 다른 즙처럼 붕어를 통째로 달이기 때문에, 그야말로 붕어의 온갖 영양성분이 모두 녹아져 있다고 보면 된다.
뿐만 아니라 붕어의 비린내 및 흙내를 잡는 것은 물론, 보약으로써의 향을 비롯한 각종 밸런스 균형을 맞추기 위하여 여러 약재들을 추가하기도 한다.
기력회복 원기충전 효과
붕어즙을 많이 찾는 사람들의 제1목적이 아마 기력회복과 원기충전 효과일 것이다.
전통적인 건강관념에서 붕어는 따뜻하고 단맛의 성질을 가지었으며, 위장을 편안하게 해주고, 설사를 멎게해주는 것으로 알려져 있다.
붕어즙은 실제로 붕어 생선을 통째로 팔팔 고아서 농축시킨 것이기 때문에, 그 살점과 뼈는 물론 각종 부산물까지 몽땅 고아서 녹아져 있다고 보면 된다.
소화가 안될래야 안될 수가 없는 것이다.
물론 일반적으로 육고기를 먹는 것보다는 생선이 좀더 부드럽고 소화흡수가 잘되기는 하지만, 그 생선을 통째로 고아서 아예 액상으로 만들어버렸으니 얼마나 소화흡수가 잘되겠는가?
붕어즙 한잔을 쫙 들이키면 붕어의 풍부한 영양물질을 가장 빠르고 쉽게 얻을 수 있는 방법이며, 기력회복과 원기충전, 성장촉진, 정력 강화에도 좋다고 볼 수 있는 것이다.
풍부한 단백질과 양질의 콜레스테롤
붕어즙은 붕어를 통째로 달였기 때문에, 한번 달일 때 어마어마한 양의 생선이 들어간다.
그 생선의 단백질이 고스란히 녹은 것이기 때문에, 붕어즙 효능에서 고단백을 빼놓을 수 없는 것이다.
물론 다른 약재도 넣고, 더군다나 물을 넣어서 달이기 때문에, 그냥 통살로 먹는것보다야 중량대비 단백질 함량이 적을 순 있다.
하지만 그럼에도 불구하고, 동물성 단백질을 달인 즙이기 때문에, 일반적으로 허약체질인 사람들이 몸보신 용으로 한잔씩 마시기에는 충분한 양의 단백질이 함유되어 있다고 보면 된다.
뿐만 아니라 생선에 풍부한 불포화지방이 다량 함유되어 있기 때문에, 양질의 콜레스테롤 공급원이 될 수 있다.
양질의 콜레스테롤은 혈액순환 개선은 물론, 각종 호르몬 대사를 비롯한, 세포막 형성 등에도 큰 도움을 준다.
피부 미용 개선 효과
최근 피부 영양제에 관심있는 사람이라면 누구나 한번쯤 들어봤을 법한 것이 ‘피쉬 콜라겐’이다.
생선에서 추출한 콜라겐으로써, 저분자로 흡수될수록 피부에 유리하다고 홍보되고 있다.
붕어즙 효능은 붕어를 통째로 달인 것이기 때문에, 그야말로 피쉬 콜라겐 농축액 그 자체라고 할 수 있다.
콜라겐은 엘라스틴과 함께 우리의 피부를 형성하는 아주 중요한 조직 구성요소이다.
이 콜라겐이 제대로 합성되지 않는다면 건강하고 탱탱한 피부를 가질 수 없다.
물론 붕어즙 효능은 콜라겐의 원료가 되는 아미노산을 충분히 공급함으로써 피부 미용에 도움을 주는 것이며, 콜라겐이 직접 흡수되지는 않는다.
콜라겐 자체는 분자구조가 크기 때문에 소화효소에 의해서 아미노산으로 아주 잘게 분해된 뒤 체내로 흡수된다.
다만 우리 몸속에서 그 아미노산들로 다시 콜라겐을 합성할 때 원료가 될 수 있으므로, 피부 미용에 효과가 있다는 것이다.
이러한 피부미용 붕어즙 효능을 극대화하기 위해서는, 체내로 분해되어 흡수된 아미노산이 다시 콜라겐으로 합성될 수 있도록 아주 중요한 조효소 작용을 하는 비타민C를 꼭 함께 충분히 먹어주는 것이 좋다.
비타민C가 없다면 아무리 아미노산을 풍부하게 섭취해도 콜라겐으로 합성할 수 없다.
붕어즙 부작용
붕어즙에서 가장 중요한 것은 역시 원료이다.
민물고기의 특성상 오염된 곳에서 자라난 붕어를 팔팔 끓여서 달여서 먹기까지 한다면, 오염물질 농축액을 먹는 것이나 다를바 없다.
깨끗하게 양식된 붕어를 사용하여 즙을 내는 것이 좋으며, 민물고기에 과민반응이 있는 사람은 역시 주의할 필요가 있겠다.
또한 붕어즙에 들어가는 각종 약재에 대해서도 꼼꼼히 체크하여, 체질에 맞지 않는 약재가 섞여져서 같이 먹는 일은 피하는 것이 좋겠다.
붕어즙 먹는법
붕어즙은 보통 팩 형태로 되어있으므로, 쉽게 마실 수 있다.
다만 동물성 단백질이 많고, 비위가 약한 사람은 다소 불편감을 느낄 수 있으므로, 공복에는 피하는 것이 좋을 수도 있겠다.
원기회복에 좋기로 알려진 붕어즙에 대해서 알아보았다.