햄버거는 가장 간편하면서도 맛좋은 패스트푸드의 대표주자로 많은 사람들의 사랑을 받고 있다.
오늘은 과연 햄버거 혈당 혈관 건강에 나쁜지에 대해서 알아보고, 더 건강하게 먹는법에 대해서 이야기해보도록 한다.
햄버거, 현대 문명의 상징
햄버거의 기원을 거슬러올라가보자면, 단순히 빵 사이에 고기나 야채를 끼워먹는 것에서 출발하였다고 볼 수 있겠다.
사실 햄버거라고 하는 것은 빵과 고기, 야채, 소스의 조합에 특징이 있는 것이지 별다른 조리법이 있는 것은 아니다.
담백하고 고소한 빵에다가, 기름진 고기 패티를 넣는데 소고기 비프패티가 기본적이지만, 돼지고기 닭고기, 심지어는 새우나 생선 패티도 들어간다. 그리고 양상추나 토마토 등 야채를 끼우고, 케찹과 마요네즈 등 각종 소스를 뿌려서, 한덩어리로 쌓은채 베어먹는 음식이다.
어떻게보면 샌드위치의 좀더 진화되고 묵직해진 버젼이라고 할 수도 있겠다.
흥미로운 것은 햄버거는 현대 문명의 상징으로 바쁜 일상을 보내는 도시 현대인들의 주요 식단으로 급부상하였다는 점이다.
물론 우리나라에서는 아직도 밥심을 찾는 사람들이 많고, 면요리까지는 봐주더라도, 햄버거로 끼니를 때우는 일에 대해서는 반가워하지 않는 경우가 많다.
하지만 햄버거가 워낙 맛이 좋고 간편하며 저렴하기 때문에, 햄버거 매니아들은 밥보다 햄버거를 더 많이 먹을 정도이고, 그렇지 않은 보통 사람도 심심치 않게 먹게 되는 메뉴이다.
그러나 패스트푸드의 대표주자인 햄버거 건강에 대한 논란은 끊이지 않고 있으며, 영양가는 없이 칼로리만 폭탄이라는 ‘정크푸드’라는 오명에서부터, 고온조리 과정에서 생기는 트랜스지방, 식자재 유통과정에서의 방부제 등 다양한 이슈의 정점에 있는 것이 바로 햄버거이다.
오늘은 혈당의 측면에서 햄버거가 과연 좋은지 나쁜지에 대해서 이야기해보는 것이다.
햄버거 혈당 혈관 건강에 과연 나쁠까?
혈당과 혈관은 현대인들의 건강에 있어서 가장 중요한 이슈 중 하나이다.
많은 현대인들이 혈관질환으로부터 생기는 만성적인 성인병에 시달리고 있으며, 그 주요 원인은 바로 혈당 때문이다.
특별한 질병을 앓고있는 경우가 아니라면, 인간의 수명을 줄이고 노화를 가속화시키며, 건강을 해치는 주요 원인도 바로 혈당과 혈관의 문제이다.
혈당은 인간의 에너지 활동을 위해서 아주 필수적인 에너지원이지만, 만성적으로 과다하게 높은 상태로 유지될 때 혈관과 장기에 손상을 주면서 건강을 망가뜨린다.
특히 현대인들의 경우 정제 탄수화물을 많이 먹고, 설탕을 때려넣은 달달한 음식과, 액상과당이 가득한 음료를 즐겨마시다보니, 혈당이 천장을 때리듯이 치솟는 혈당 스파이크가 그야말로 밥먹듯이 일어난다.
이러한 혈당 스파이크가 계속되면, 혈당을 낮추는 호르몬인 인슐린을 분비하는 췌장이 혹사 당하게 되고, 이러한 인슐린을 작동시키기 위한 수용체가 맛이 가면서 소위 말하는 인슐린 저항성도 생기게 되는 것이다.
이렇게 인슐린이 작동되지 않은 상태에서, 높은 혈당은 떨어질줄을 모르고, 에너지원으로 소비되지 않은 혈당들은 피를 계속 끈적하게 만들어 혈류속도를 늦추고 혈압을 높인다. 결국 혈관과 혈관이 연결된 장기들을 손상시키면서, 만성적인 합병증을 만들어내는 것이다.
햄버거 자체는 건강 음식
그렇다면 과연 햄버거는 이러한 혈당과 혈관 손상에 큰 영향을 줄까?
의외로 햄버거는 다른 현대 문명의 음식들보다, 혈당과 혈관 손상에 악영향이 적은 ‘건강 음식’에 속한다.
햄버거 혈당을 높이는 요소라고 해봤자, 햄버거번 빵과 약간의 소스 정도이다.
더군다나 햄버거빵은 고소함을 위해서 참깨를 많이 박아넣고, 일반적인 빵보다는 덜 달고 담백한 편이다.
대충 육안으로 그 구성과 차지하는 부피 및 중량을 보더라도, 햄버거에서 빵과 소스가 차지하는 부분은 극히 일부분이며, 고기와 치즈, 채소 등이 주류를 이루는 것을 알 수 있다.
오히려 건강에 좋은 자연식 같은 느낌을 주는 쌀밥이나 각종 면요리 등이 정제탄수화물 폭탄으로 더 혈당을 치솟게 만드는 건강에 해로운 음식이 될 수 있다.
햄버거는 탄수화물과 단백질, 지방이 현대인들의 라이프스타일에 맞게 아주 이상적인 구성으로 이루어져 있기 때문에, 평생 햄버거만 먹고 살아도 비타민 등 영양제만 따로 챙겨먹으면, 아주 건강한 삶을 즐길 수 있는 것이다.
햄버거와 곁들이는 감자튀김과 콜라가 문제
그러나 햄버거를 햄버거 단독으로만 먹는 사람이 얼마나 될까?
대부분의 패스트푸드점에서는 그야말로 환상의 트리오 조합으로 햄버거와 감자튀김, 콜라를 세트메뉴로 판다.
이때 감자튀김은 그야말로 고탄수화물 고지방 덩어리로 설탕소스 그자체인 케찹에 듬뿍 찍어서 먹을 경우 혈당을 빠르게 높일 수 있다.
그리고 콜라는 잘알다시피 액상과당이 다량 첨가된 혈당 스파이크의 끝판왕이라고 할 수 있다.
따라서 햄버거 혈당 건강을 생각하면서 먹는다면, 감자튀김은 소량만 곁들여 맛만 보는 것이 좋고, 굶주린 배를 채우고자 허겁지겁 마구 집어먹다가는 건강을 망칠 수 있다.
또한 콜라는 반드시 제로콜라를 먹도록 하자.
햄버거 혈당 걱정없이 건강하게 먹는법
햄버거는 위에서 설명한대로 그 자체로는 혈당에 악영향을 주지 않으나, 함께 먹는 감자튀김과 콜라가 문제가 될 수 있다.
감자튀김은 적게 먹고, 제로콜라를 먹는 방식으로 쉽게 해결이 가능하다.
하지만 그렇다고해서, 안심하거나 방심해서는 안된다.
혈당 스파이크를 요령껏 최소화하고 피한다고해서 혈관이 튼튼해지고 건강해지는 것이 아니다.
혈당 문제를 해결하고 혈관을 제대로 튼튼하게 만들고 싶다면 비타민C를 꼭 챙겨먹도록 하자.
그리고 어떤 음식이든 탄수화물 당류를 먹으면 천천히든 빠르게든 혈당은 오르게 되어 있다.
이러한 햄버거 혈당을 가장 건전하고 건강하게 해소할 수 있는 방법은 운동을 하는 것이다.
패스트푸드의 특성상 햄버거를 먹고 죽치고 앉아있는 경우는 드물 것이다.
빠르게 햄버거를 먹어치웠다면 바로 자리를 박차고 일어나서 가벼우 움직임과 운동으로 햄버거 혈당을 즉시즉시 에너지원으로 소모해주는 것이 좋다.
햄버거는 아주 맛이 좋고 먹기만 해도 행복해지는 음식이다.
맛있게 햄버거를 즐기면서, 건강하고 에너제틱하며 활력이 넘치는 일상을 즐기자.
