피스타치오는 중동지역 원산의 견과류로 특유의 고소하면서도 담백한 맛으로 전세계인의 사랑을 받고 있는 인기 견과류 중 하나이다.
오늘은 피스타치오 효능에 대해서 알아보며, 구체적으로 어떠한 영양성분이 있으며 그 성분들이 건강상 어떠한 이점을 주는지 과학적 근거를 가지고 면밀히 살펴 따져 분석해보도록 하며, 피스타치오를 건강하게 먹는법에 대해서 냉철하게 논의해보도록 한다.
피스타치오 효능, 중동인들이 사랑하는 최고 견과류!
피스타치오는 그야말로 중동지역을 상징하는 견과류 중 하나라고 볼 수 있다.
물론 온화한 중동과 지중해 연안 지역에서는 다양한 견과류와 과일이 풍성하게 자라지만, 그 중에서도 피스타치오는 이란과 터키 지역을 대표하는 아주 상징적인 견과류라고 할 수 있겠다.
고대 페르시아 제국 때부터 왕족과 귀족들이 즐겨먹었던 고급 견과류였으며, 이후 로마제국은 물론 실크로드를 타고 중국에까지 퍼져 대인기를 끌었던 견과류이다.
특유의 초록색 색깔에다가, 고소한 풍미, 그리고 아주 담백한 맛이 일품이기 때문에 다른 견과류들과는 다른 부드러운 맛을 자랑한다.
따라서 땅콩버터처럼 피스타치오 스프레드로 활용해서 먹기도 하고, 최근 아주 선풍적인 인기를 끌고 있는 두바이 초콜릿처럼 다양한 디저트에 넣어 그 맛과 풍미를 극대화시켜 즐기고 있다.
피스타치오는 원래 중동지역 원산답게 이란과 터키 지역이 주요 생산지인데, 워낙 중동지역에서 인기가 많다보니 대부분이 중동내에서 소비되고 남는 것은 유럽 등지로 수출되기 때문에, 우리나라에서는 오리지날 중동산은 접하기 힘들다.
대신 미국산으로 대량생산된 피스타치오는 아주 값싸고 저렴하게 구할 수 있는데, 실제로 먹어본 사람들의 평가에 의하면, 미국산은 진한맛이 덜하여, 미국산을 먹다가 터키 이란산을 먹어보면 몇배는 더 농축된 맛을 느낄 수 있다고 할 정도이다.
물론 이는 맛과 풍미의 차이라고 볼 수 있으며, 피스타치오 효능은 대동소이할 것이다. 그 영양성분 자체는 큰 차이가 없기 때문이다.
아주 약간의 파이토케미컬이 더 풍부할 수는 있겠지만, 과학적 근거가 있다고 보기는 어렵다.
피스타치오 효능, 놀라운 고단백질 양질의 지방 함유 견과류!
피스타치오가 어떠한 건강상 이점을 가지고 있는지 제대로 따지기 위해서는, 먼저 피스타치오의 영양성분부터 알아볼 필요가 있겠다.
피스타치오 100g에는 탄수화물이 28g이며 이중 식이섬유가 8g 정도이고, 단백질은 무려 20g, 지방은 45g이다. 그 열량은 560칼로리에 달한다.
물론 피스타치오의 영양성분 대부분은 다른 견과류들과 마찬가지로 지방에 집중되어있고, 이중 불포화지방은 90%에 가까운 40g에 달한다.
높은 지방함량이 칼로리의 상당부분을 차지한다고 보면 될 것이다.
그런데 피스타치오만의 특징이 있다면, 단백질 함량도 어마무시하게 높다는 것이다.
100g당 20g의 단백질 함량이라면, 웬만한 고기 뺨치는 수준이라고 보면 될 것이다.
물론 견과류의 특성상 수분이 적어 중량대비 영양성분이 상당히 함축되어 있고, 다른 견과류들도 어느 정도 단백질을 함유하고 있는 것이 사실이다.
하지만 피스타치오는 그 중에서도 단백질 함량이 유독 높다는 특징을 가지고 있다.
물론 피스타치오 단백질은 식물성 단백질의 한계답게 필수 아미노산이 일부 부족한 불완전한 단백질이다.
우리 몸에서 근육이나 세포 성장 등에 온전히 쓰이기 위해서는 완전 단백질인 동물성 단백질처럼 필수 아미노산까지 모두 골고루 함유되어야 유리하다.
하지만 그렇다고해서 식물성 단백질이 효용가치가 많이 떨어진다고 볼 수는 없다.
피스타치오의 경우에는 필수 아미노산 중 라이신 등이 부족한 편인데, 이를 다른 필수 아미노산 공급원 식품을 통해 보충해준다면, 나머지 아미노산은 아주 유용하게 다양한 생리활동에 활용될 수 있는 것이다.
특히 피스타치오 효능으로 양질의 단백질 공급원이라고 꼽을 수 있는 가장 큰 이유 중 하나는, 비타민B6가 아주 풍부하다는 것이다.
보통 건장한 성인이 경우 일일 비타민B6 권장 섭취량은 1.5mg 정도이다.
비타민B6는 피리독신이라고도 불리며, 주로 우리 몸의 면역과 신경 건강을 활성화시키고, 특히 단백질의 합성을 촉진하여 근육과 세포 성장에 아주 중요한 조효소로써 작용한다.
피스타치오에는 100g당 일일 권장 섭취량에 준하는 양의 비타민B6가 풍부하게 함유되어있다.
이러한 측면에서 보았을 때 피스타치오 효능은 단순히 영양성분으로써 단백질만 풍부한 것이 아니라, 단백질 대사와 근육 합성에 필요한 조효소들도 풍부하게 함유되어있기 때문에, 더 건강에 시너지효과를 가지고 있다고 볼 수 있는 것이다.
또한 피스타치오 100g당 45g에 달하는 풍부한 지방은 우리 몸에서 아주 유용하게 활용되며, 특히 불포화지방이 90%에 달하기 때문에, 심혈관계 질환과 뇌 신경을 비롯한 호르몬 건강에 아주 좋다.
이러한 지방 역시 각종 대사를 활성화함으로써 다른 피스타치오 영양성분과 함께 복합적으로 활력 증진에 더 큰 효과를 발휘하는 것이다.
피스타치오 효능 건강하게 먹는법
피스타치오는 특유의 부드럽고 고소한 맛이 있는데다가, 느끼함이 적기 때문에 다른 견과류보다 더 맛있게 끝도 없이 먹게되는 마성의 마력이 있다.
이를테면, 아몬드의 경우에는 오독오독 씹어먹는 것이 다소 불편할 수 있고, 호두의 경우에는 특유의 씁쓸하면서도 기름진 맛 때문에 다소 느끼할 수 있다.
그러나 피스타치오는 구수하면서도 아주 부드럽고 담백하게 씹히기 때문에, 먹어도 먹어도 계속 부담없이 넘어가게 되는 것이다.
하지만 앞서 이야기했듯이 피스타치오는 지방함량이 많고, 100g당 열량이 무려 560칼로리에 달한다.
이런 고열량의 간식을 덮어놓고 먹었다가는, 그야말로 지방과 칼로리 과다섭취로 체지방과 체중의 증가를 면치 못할 것이다.
피스타치오 효능과 영양성분을 복합적으로 고려해보았을 때, 하루 30g 정도면 적정량이라고 본다.
피스타치오는 1알에 약 0.6g 정도의 무게인데, 30g이면 50알 정도이니, 그렇게 적은 양도 아니다.
30g을 먹었을 때 섭취되는 열량은 약 160칼로리 수준으로 보면 되겠다.
피스타치오 효능이 아무리 뛰어나다고 하더라도, 칼로리 과다와 영양성분의 불균형 문제가 있을 수 있기 때문에, 다른 음식들과 골고루 균형을 맞춰가며 먹는 것이 중요하겠다.
맛좋은 피스타치오를 건강하게 즐기면서, 활기 넘치는 일상을 즐기자.
