전복은 예나 지금이나 진귀한 식재료로 많은 미식가들의 사랑을 받고 있다.
특히 자양강장식으로써의 전복 효능은 남성 정력에 아주 특별한 보양식으로 사랑받고 있는데, 오늘은 전복이 건강에 어떻게 좋으며, 과연 남성 건강에 특별히 좋은지에 대해서도 알아보도록 한다.
전복, 해산물의 왕
전복은 동양의 고대에서부터 아주 진귀한 식재료로 사랑받았다.
특히 중국에는 건화(乾貨)라고 하여 말린 전복을 식재료로 많이 사용하였다.
과거에 저장과 유통이 원활하지 않았던 시절에는, 해산물들을 주로 건조시켜서 먹었다.
수분을 날려 건조시키게 되면, 썩지 않게 오래 보관할 수 있을 뿐더러, 아미노산들이 변환되면서 감칠맛이 생기고, 영양성분은 배가 되며, 꼬들꼬들한 식감도 생기는 효과가 있다.
중국요리에서는 말린 전복뿐 아니라, 건해삼 등도 같은 이유에서 널리 사용된다.
우리나라의 경우에는 굴비나 황태 등이 대표적인 건어물이겠다.
이렇게 말린 전복 효능은 그냥 생전복에 비해서도 배가 되는데, 사실 따지고 보면 수분을 날려버렸기 때문에 중량대비 영양소가 농축되는 것은 당연한 현상이겠다.
아무튼 중국에서는 말린전복을 건화(乾貨)라고 불렀는데, 한자 그래도 화폐의 대용으로 쓰일 정도로 진귀했다는 뜻이다.
워낙에 고단백 저지방식품인데다가, 그야말로 통살 덩어리이며, 바다향을 잔뜩 머금은 식재료기 때문에, 그 진귀한 풍미는 그야말로 미식가들의 입맛을 사로잡지 않을 수 없었을 것이다.
이는 전복의 생장과정을 보면 더 이해가 쉬울 수 있는데, 전복이 생장하는데 가장 좋아하는 먹이는 다시마 같은 해조류이다.
안그래도 감칠맛의 대명사가 다시마인데, 그 다시마를 먹이로 자란 전복의 맛은 어떠하겠는가.
따라서 양식 전복 중에는 다시마와 미역만을 먹이로 하여 키운 전복을 최고로 친다.
풍부한 해조류 먹이를 먹고 자라서 영양상으로도 전복 효능이 더 뛰어날 뿐더러, 맛으로도 그 바다향과 감칠맛이 배가 되는 것이다.
여기에도 모자라서, 일본에서는 전복을 다시마로 감싸서 쪄내는 식의 조리법도 발달하게 된다.
서양의 경우 원래 전복은 잘 먹지 않고, 인기가 좋은 아시아로 전량 수출하였으나, 다시마로 감싸 감칠맛을 내고 부드럽게 익혀 스테이크로 먹는 조리법이 개발되면서, 서양에서도 별미로써 자리를 잡아가고 있다.
무엇보다도 전복이 해산물의 왕으로 대접받는 가장 중요한 이유는, 역시 값이 제일 비싸기 때문일 것이다.
전복의 수요 대비해서 공급량이 대단히 한정적이기 때문에 그 희소성이 높은 것이다.
우리나라나를 비롯해서 중국에서도 전복 양식이 나날이 발전하고 있지만, 그 공급량이 많지 않은 것은 전복의 생장과정이 대단히 느리기 때문이다.
성체로 키우기까지 수년이 걸리기 때문에, 큰전복일수록 부르는게 값이다.
때문에 양식 전복은 일정 크기까지 자라면 출하를 하게 되므로, 큰전복은 자연산 전복 중에 찾아야하며, 그 값은 더욱 높아질 수 밖에 없다.
전복 효능, 고단백 저지방의 스태미나 건강식
전복의 영양성분은 다른 어패류들과 크게 다르지 않다.
탄수화물은 당연히 없다고 보면 되고, 100g 당 단백질 함량이 15~20g에 이르는 고단백 식품이다.
저지방이기는 하지만, 그래도 일부 지방이 있는데 아주 양질의 불포화지방으로 우리 몸에 좋은 콜레스테롤 공급원이 된다.
무기영양물질도 매우 풍부하여, 비타민A를 비롯하여, B1, B2, C 등도 풍부하고, 철분, 인, 요오드, 칼슘도 많다.
무엇보다도 좋은 아르기닌이 풍부하며, 피로회복과 활력증진에 좋은 타우린의 경우 낙지의 2배에 달하는 양을 함유하고 있다.
대개 우리나라에서 기력이 떨어질 때 전복죽을 먹곤하는데, 밥알을 잘 풀어 소화가 잘 되는 탄수화물 죽에다가, 고단백의 영양이 풍부한 전복을 듬뿍 넣었으니, 당연히 기력회복에 좋지 않을 수 없겠다.
전복 효능 과연 남성 정력에 특별하게 좋을까?
남성의 정력에 특별한 효능이 있다고 알려져 있는 여러 음식들이 있다.
가장 대표적인 것이 장어, 전복 등이다.
그들의 특징은 기본적으로 고단백 식품이며, 양질의 지방이 들어가있어 좋은 콜레스테롤 공급원이다.
특히 아르기닌이 풍부한 것이 공통점인데, 아르기닌은 혈액순환과 활력증진에 매우 중요한 아미노산이다.
아르기닌은 혈관내피에서 산화질소가 발생되는 것을 촉진하는데, 산화질소는 혈관근육을 이완시키고 확장하여 혈관 탄력성을 높이고 혈액순환이 왕성하게 되도록 해준다.
결국 남성 건강의 핵심은 혈액순환이므로, 아르기닌이 풍부한 음식을 먹으면 남성 정력에 도움이 되는 것은 맞다.
그 외에도 남성 호르몬의 분비와 원활한 신체대사를 위해서는 충분한 콜레스테롤이 필요하며, 이를 풍부하게 공급해줄 양질의 지방이 필요하다.
남성성을 상징하는 건장한 체격과 근육을 형성하기 위해서 고단백이 필요한 것은 말할 필요도 없이 당연한 것이겠다.
어떻게 보면 전복 효능이 남성 건강에 좋다고하는 것은 이러한 맥락에서 이해해볼 수 있을 것이다.
하지만 이것을 특별한 효능이라고 볼 수 있을까?
대체로 아르기닌은 많은 동물성 단백질, 육류와 어류에서 쉽게 섭취할 수 있으며, 양질의 단백질과 지방도 마찬가지이다.
오히려 가성비를 따져보자면, 굉장히 값비싼 전복 효능으로 그것을 섭취하는 것은 대단히 비효율적이다.
전복을 먹을 값으로 계란이나 돼지고기를 사먹는다면, 그 배에 해당하는 영양분을 섭취할 수 있다.
뿐만 아니라, 전복은 해산물이기 때문에 신선도가 대단히 중요하며, 손질하기에도 대단히 까다롭고, 불순물이 많은 내장을 잘못 먹으면 알르레기가 발생할 수도 있으며, 불필요한 중금속까지 먹게되는 위험성이 있다.
전복 효능을 기대하기 보다는 별미로 먹자
전복을 특별한 자양강장식으로 기대하고 먹는 것은, 대단히 비효율적인 일이다.
효능면에서 따져보자면, 다른 가성비 좋고 소화흡수에 유리하며, 훨씬 영양이 뛰어난 남성 건강식들이 많다.
괜히 값비싸고, 많이 먹기도 힘든 전복을 챙겨먹을 필요는 없을 것이다.
다만 전복 자체가 매력적인 식재료인 것은 사실이다.
다시마를 먹이로 하여 자란 전복 특유의 감칠맛과 쫄깃한 식감은 다른 식재료가 흉내낼 수 없는, 과연 해산물의 왕이라고 불리는 진귀한 맛이다.
별미로써 그 풍미를 즐기되, 남성 건강식으로는 다른 음식을 먹는 것이 현명한 선택일 것이다.
