양념치킨은 달쩍찌근하면서도 바삭한 식감으로 남녀노소 누구나 좋아하는 음식 중 하나이다.
오늘은 양념치킨 혈당 건강에 최악인 이유에 대해서 알아보고, 그야말로 잘못먹었다간 혈관을 통째로 박살낼 수 있는 위험한 이유를 이야기하며, 건강하게 먹는 법에 대해서 알아보도록 한다.
양념치킨, 튀긴 음식에 양념을 더한다
오늘날의 치킨 형태로 닭을 정육하여 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀기는 후라이드 치킨은 미국에서 시작하여 전세계로 퍼져나간 형태이지만, 원래 닭튀김은 전세계에서 각양각색으로 범용하게 해먹는 음식이었다.
그도 그럴것이, 닭이라는 식재료와 튀김이라는 조리 방식만 있으면, 그게 닭튀김이기 때문이다.
중국식으로 튀겨서 매콤 짭짤한 양념으로 볶아내면 깐풍기가 되는 것이고, 일본식으로 물반죽을 입혀 튀기면 가라아게가 되는 것이다.
우리나라는 주로 닭을 삶아먹는 삼계탕이나 닭백숙이 일반적이었으나, 식용유 보급이 원활해지고 다양한 닭튀김 조리법이 개발 및 보급되면서, 그야말로 세계적인 치킨 매니아 천국이 되었다.
특히 고추장 양념을 베이스로하여 매콤달콤짭짤하게 양념을 한 양념치킨은 그야말로 혁신적인 조리법이었다고 볼 수 있으며, 순살로 닭을 정육하여 튀기는 닭강정의 형태로도 분리되면서, 닭요리 문화를 더욱 발전시키는 하나의 계기가 되었다.
후라이드 치킨의 경우에는 다소 느끼한 기름맛으로 물릴 수 있고, 자극적인 맛을 좋아하는 사람들에게는 짭짤한맛 외에는 별다른 감흥을 주지 못해서 다소 심심할 수 있다.
하지만 갖은 양념으로 버무린 양념치킨은 매콤새콤하면서도 달쩍찌근한 맛이 워낙에 자극적이기 때문에 새로운 매력을 선사하는 것이다.
이러한 상반된 매력으로 인하여, 치킨 1마리를 시킬 때 후라이드와 양념의 매력을 적절히 조합한 시너지 효과를 얻기 위해, 양념반 후라이드반이라는 절묘한 메뉴가 탄생되기도 하였다.
양념치킨 혈당 건강에는 최악인 이유
치킨을 건강식이라고 생각하는 사람은 많지 않을 것이다.
일단 튀김옷을 기름에 흥건하게 튀기고, 닭 1마리 분량이 꽤 많아서, 워낙 고칼로리 음식이기 때문이다.
원래 후라이드 치킨의 유래 자체가, 대농장주들이 고급 닭가슴살 스테이크만 발라먹고 남은 닭고기 부위들을 농장 노동자들이 기름에 잔뜩 튀겨 칼로리 보충용으로 먹던 것에서 유래한 것이므로, 치킨은 그야말로 고칼로리 음식의 대명사가 된 것이다.
하지만 튀김이라는 조리방식에 조금만 유의한다면, 치킨은 닭고기의 풍부한 단백질을 원없이 섭취할 수 있기 때문에, 그야말로 초고단백 영양식이 될 수 있다.
물론 이 경우에는 거의 닭백숙이나 다름없는 뻑뻑 살코기를 소금간 정도에만 찍어서 먹을 경우에 한정이다.
만약 양념치킨처럼 흥건한 양념 소스에 범벅을 해서 후르륵찹찹 달쩍찌근하게 먹는다면 어떨까?
양념치킨 혈당 건강이 최악인 핵심적인 이유는, 치킨이 아니라 바로 양념에 있다.
양념치킨 소스의 레서피는 경우에 따라 다르겠지만, 일반적으로 고추장과 케찹, 설탕, 물엿 등을 베이스로 한다.
혈당에 관심이 있는 사람이라면 알겠지만, 고추장은 찹쌀 함량이 높아 혈당에 건강에 대단히 안좋으며, 케찹 또한 어마어마한 양의 설탕이 들어간다.
여기에다가 더 달게 만들기 위해 설탕과 물엿을 때려넣었으니, 양념치킨 혈당이 건강에 좋을래야 좋을 수가 없는 것이다.
더군다나 묽은 소스를 살짝 찍어먹는 것도 아니고, 걸쭉한 소스를 범벅을 해가지고 먹다보니 실제로 먹게되는 소스의 양도 엄청나다.
칼로리로만 따진다면, 물론 기름기를 잔뜩 머금은 튀김옷의 칼로리도 상당하겠지만, 양념치킨의 당분으로 인한 칼로리도 무시못할 수준으로 높을 것이다.
더군다나 설탕, 물엿 등 정제 탄수화물 폭탄으로 구성된 양념치킨 혈당지수는 90 이상 수준으로 그야말로 혈당 스파이크의 끝판왕일 것이다.
여기에 치킨의 영혼의 단짝이라고 해도 과언이 아닌 콜라까지 곁들이면 그야말로 대책이 안서는 수준이라고 보면 된다.
기분 좋게 정신없이 뜯어먹었던 양념치킨!
후라이드치킨과 별반 다를 것없이 양념맛만 더해졌겠거니 생각하겠지만, 실제로는 엄청난 혈당폭탄을 더 얹어서 먹고있었던 것이다.
양념치킨 혈당 건강을 지키며 먹는법
혈당은 현대인들의 건강에 있어서 가장 뜨거운 이슈 중 하나이다.
원래 혈당은 인간의 생명활동을 위해서 반드시 필수적인 에너지원으로써, 지난 오랜 인류의 역사에서는 만성적인 영양부족의 시대였기 때문에 이 혈당을 유지하기 위한 갖가지 시스템들로 인체가 진화해왔다.
하지만 현대에 들어서 급격하게 영양과잉의 시대가 되었고, 인류는 풍족한 먹거리를 주체하지 못하고 먹어치우면서 혈당이 치솟고, 만성적인 고혈당으로 혈관과 장기가 망가져서 건강을 잃는 지경에 이르게 된 것이다.
생명 활동을 원활하게 하기 위해 혈당을 높이는 시스템은 복잡하고도 미묘하게 잘짜여져 있지만, 혈당을 낮추는 시스템은 자칫 저혈당 쇼크로 생명에 위협이 될 수 있기 때문에 오로지 인슐린 호르몬 하나만이 관장하도록 되어 있다.
때문에 급격하게 혈당이 오르는 혈당 스파이크가 발생되면, 인슐린을 분비하는 췌장은 물론 인슐린 수용체도 혹사 당하게 되고, 이러한 혈당 스파이크와 영양과잉으로 인한 만성적인 고혈당이 계속되면, 췌장과 인슐린 수용체 시스템이 망가져, 공복 상태에서도 혈당 조절이 불가능한, 그 유명한 ‘당뇨병’ 상태가 되는 것이다.
그래서 혈당 건강을 지키는 방법은, 혈당 스파이크의 충격을 최소화하고, 총칼로리와 음식 섭취량을 조절하여 소화흡수되는 당류를 제한하는 것이 필요하다.
양념치킨 혈당 건강도 이와 마찬가지이다.
양념치킨 한두조각 정도 즐기는 것으로는 왠만큼 건강한 사람이라면 큰 문제가 되지 않는다.
하지만 앉은 자리에서 한마리를 뚝딱하고, 운동도 하지 않고 드러눕는다면, 혈당 스파이크는 물론 고혈당으로 인한 세포 및 혈관 손상과, 고칼로리로 인한 체지방과 내장지방 증가까지 이어질 수 있다.
가장 좋은 것은 적당량을 먹고 이후에 즉시 몸을 움직이는 운동을 하여 양념치킨 혈당을 건강하게 에너지원으로 소모하는 것이다.
또한 앞서 이야기한대로, 치킨과 함께 빠질 수 없는 콜라를 마실 때는, 꼭 제로콜라를 마시는 것이 필수적이다.
후식으로는 혈당 건강에 도움이 되는 다양한 건강 음료들을 마신다면, 더욱 좋을 수 있다.
뿐만 아니라 기름에 튀긴 치킨 특성상 산화된 콜레스테롤의 문제 등이 혈당 스파이크와 함께 시너지 효과를 내며 혈관을 더욱 손상시킬 수 있다.
때문에 체내의 항산화 네트워크를 공고히 구축하는 것이 중요하며, 그래서 비타민C 같은 항산화제를 복용해야 하는 것이다.
비타민C는 가장 안전하고 대중적이며 저렴한 항산화제이며, 복용량이나 복용시간은 비타민C의 짧은 반감기 등의 특성을 고려하여 하루종일 꾸준히 복용하는 것이 중요하다.
이 정도 작은 사소한 습관만 지킨다면, 양념치킨 혈당 걱정 없이 얼마든지 건강하게 즐길 수 있다.
혈당 건강은 하루이틀 신경쓴다고해서 될일이 아니다.
아예 먹는 식습관과 라이프스타일 자체를 최적화시키는 것이 중요하다.
이것은 양념치킨 혈당뿐만 아니라 다른 혈당을 높이는 대부분의 당류, 탄수화물 음식들에도 모두 공통적으로 적용되는 내용이므로, 잘 숙지해서 체화시키자.
맛있는 양념치킨을 건강하게 즐기면서, 활기차고 에너제틱하며 정력이 솟구치는 일상을 즐기자.
