애사비는 애플사이다비니거(Apple Cider Vinegar)의 준말로, 우리식으로 친근하게 표현하자면 사과식초이다.
오늘은 애사비 효능에 대해서 알아보고, 그 놀라운 혈당 조절과 혈액순환 개선, 다이어트, 피부미용 효과에 대해서 논하며, 애사비를 건강하게 먹는법에 대해서도 이야기해보도록 한다.
애사비(애플사이다비니거), 말그대로 사과식초
식초가 몸에 좋다는 것은 누구나 다 아는 상식이다.
오늘 이야기할 주제인 사과식초뿐만 아니라, 포도를 원료로 만든 발사믹 식초의 경우에도 워낙 건강에 좋은 식재료로 아주 널리 알려져 있다.
동양에서는 주로 과일보다는 곡물발효 식초가 많은데, 현미식초 또한 역시 건강에 좋은 것으로 인기만점이다.
물론 이들 중 건강에 좋은 식초는 인공적인 양조식초가 아니라, 100% 자연산 원물을 통해 발효시켜서 만든 발효식초여야 한다.
발효식초의 공법에 따라 좀더 번거롭고 시간이 걸리기는 하지만, 대량생산이 가능하고 원물 또한 구하기 어려운 재료가 아니기 때문에, 자연발효식초라고해도 가격차이가 현격하게 많이 나지는 않는다.
때문에, 기왕 식초를 구입한다면 너무 최저가만 찾아서 양조식초를 고르기보다는, 건강을 생각한다면 자연발효식초를 고르는 것이 좋겠다.
사과의 경우에도 일반적으로 아주 널리 쓰이는 대표적인 식초 중 하나이며, 애플사이다비니거는 사과식초를 영어식으로 표현한 것이고, 애사비는 그 준말이다.
애사비 효능도 마찬가지로 100% 사과를 자연발효했을 때 그 효과가 뛰어난 것이며, 첨가물이 많은 저가형 사과식초에서는 기대하기 어려운 부분이 있다.
애플사이다비니거라는 이름이 상당히 그럴듯해보이지만, 사실 발사믹 식초에 비하자면 대단히 보편적으로 구하기 쉬운 식초이다.
발사믹 식초의 경우에는 와인을 만드는 공정에서 더 과하게 발효하여 농축시키는 시간이 필요하므로, 오래된 발사믹 식초일수록 부르는게 값이고, 시중에서 흔히 유통되는 발사믹 식초는 포도원액식초를 섞은 것이지 100% 발효식초라고 보기 어렵다.
반면 애플사이다비니거의 경우에는 전세계적으로 아주 흔한 과일인 사과를 원료로 하고 있으며, 100% 유기농 사과를 원료로 하여 초모로 자연발효한 애사비의 경우에도, 해외수입을 통하여 아주 저렴하게 국내유통되고 있으므로, 애사비 효능을 즐기는 것은 어려운 일이 아니다.
물론 특유의 향취가 있기 때문에, 요리용으로 널리 사용하기에는 한계가 있으며, 대체로 물에 희석하거나 여러가지 제조법으로 음료형태로 음용하는 것이 일반적이다.
사과를 원료로 하였다고하여, 사과맛 사과향이 나는 맛있는 식초라고 생각한다면 큰 오산이고, 사과식초처럼 시큼한 맛이 나는데, 자연발효 과정에서 생기는 특이한 향이 있다고 보면 된다.
애사비 효능, 혈당조절 혈액순환 다이어트 피부미용에 최고!
자연발효 식초가 건강에 좋은 이유는, 발효 과정에서 생기는 풍부한 유기산 덕분이다.
식초뿐만 아니라 모든 발효식품도 마찬가지이며, 식초는 대체로 발효과정에서의 거의 끝부분 단계에 있기 때문에, 유기산도 가장 풍부한 상태일 수 밖에 없다.
특히나 애플사이다비니거의 경우에는 사과 자체로도 유기산이 풍부한데, 사과주를 넘어서 사과식초 단계까지 발효하다보니 아주 유기산이 폭탄 수준으로 많을 수 밖에 없다.
이들 유기산은 인슐린 호르몬의 분비를 촉진하고, 인슐린 수용체의 민감성을 개선해주면서 탁월한 혈당 조절 효능을 보인다.
또한 음식물과 함께 마실 경우 탄수화물의 소화흡수 속도에도 영향을 끼쳐 급격하게 혈당이 상승하는 혈당 스파이크를 방지해준다.
혈당을 관장하는 인슐린 호르몬에만 작용하는 것이 아니라, 전반적인 체내 호르몬 체계를 건강하게 해주는 효능이 있다.
에너지대사를 활성화시켜 지방연소를 촉진하여, 다이어트에도 효과가 아주 좋은 것으로 알려져 있다.
또한 애사비 효능에서 유기산이 하는 가장 중요한 역할은 바로 장내환경을 개선시켜준다는 점이다.
우리 인체에서 외부 세균 등과 가장 밀접하게 맞닥뜨리는 곳이 바로 장속이다.
겉으로 드러난 부분에는 두꺼운 피부가죽이 있어 우리 몸을 보호하지만, 장의 경우에는 외부로부터 영양분 등을 소화흡수시키기 위해 아주 긴밀하게 소통할 수 있는 창구로 구조화되어있기 때문이다.
그래서 장내환경에 유익균이 많고 유해균이 적은 것이 장 건강의 핵심이며, 이러한 장 건강을 통해 장과 연결된 면역체계와 호르몬체계, 신경전달체계 등이 복합적으로 영향을 받으며 그 건강이 좌우되는 것이다.
오늘날 발효식품과 유산균이 핵심 건강식품으로 주목받는 것이 바로 이 때문이다.
이러한 발효 유기산은 혈당뿐만 아니라, 혈압과 혈중 콜레스테롤 수치 등 우리 신체 전반의 건강상태를 아주 민감하게 최적의 수치로 조절해주면서 건강 컨디션 상태를 최상으로 끌어올려준다.
신진대사를 활발하게 해주고 혈액순환을 개선시켜주는 것은 곧 정력 강화 효능오로도 이어지는데, 남성이 신체 운동을 하기 위한 폭발적인 에너지 대사를 위해 가장 중요한 것이 바로 심혈관계의 건강이며, 남성의 정력 또한 혈관이 튼튼하고 풍부한 혈류량이 원활하게 순환하면서, 단단하게 충혈될 때 강한 힘을 발휘할 수 있기 때문이다.
애사비 효능으로 다이어트를 꼽는 이유도 전반적인 신체 건강 개선과 활력 증진, 에너지 대사 증가를 통해서 지방연소와 신체의 열량 소모량을 높여주기 때문이다.
유기산과 관련된 부분뿐만 아니라 애사비 효능은 의외로 다양한 부분에서 건강상 이점이 많다.
우선 산성의 특성을 띄기 때문에, 항염과 항균 작용이 뛰어나며, 적절히 희석시켜 마시면 구강과 장내 세균을 죽이고 청결하게 하는데 도움을 준다.
또한 유기농 사과원물을 통째로 발효시켜 사과주를 만들고 사과식초를 만들기 때문에, 사과 특유의 파이토케미컬이 고스란히 녹아있고 농축되어 아주 강력한 항산화 작용을 함으로써, 혈관 건강을 돕고 혈액순환을 원활하게 해준다.
애사비 건강하게 마시는법
그렇다면 이 애플사이다비니거를 건강하게 마시는법은 무엇일까?
분명히 주의해야할 점은 애사비도 식초는 식초라는 점이다.
식초는 꽤 강력한 산성이고, 원액 수준의 식초는 먹기도 힘들뿐더러, 잘못먹었을 경우 오히려 부작용이 더 클 수도 있다.
구강과 소화기관 장 등의 내벽과 점막이 강한 산성에 버티지 못하고 그 자극에 손상될 수 있기 때문이다.
애사비 특유의 향취로 인하여 요리용으로는 범용하게 사용하기 적합하지 않은 면이 있으며, 음용할 수 있는 음료수 형태로 적절하게 조합해서 만드는 것이 가장 좋은 방법니다.
우리가 일반적으로 ‘사이다’라고 부르는 톡쏘는 탄산음료의 어원도 따지고 올라가면, 이 애플사이다에서 유래하였기 때문에, 적절히 탄산과 향긋한 향이 있는 음료와 함께 섞으면 아주 훌륭한 애사비 음료가 된다.
시중의 애사비 건강 제품 중에도 사과농축액이나 사과 관련 향료를 넣어 맛있게 희석음료로 만드는 것도 바로 이러한 이유 때문이다.
물론 이렇게 맛과 향을 더하는 것이 건강상 도움이 될 것은 없지만, 식초 상태에서 먹기 힘든 애사비를 그래도 덜 고역스럽게, 맛있게 먹으면서 애사비 효능을 누릴 수 있다는 점에서, 상당히 중요한 부분이라고 할 수 있겠다.
애사비 효능을 제대로 누리기 위해서는 공복 상태 빈속에 먹기보다는, 식사 중간이나 식사 후에 간단하게 마셔주는 것이 좋다.
산으로부터 자극을 덜 받을 수 있고, 혈당 조절 등의 효능을 제대로 누리기 위함이다.
몸에 좋은 애플사이다비니거를 건강하게 즐기면서, 활기 넘치고 에너제틱하며 정력이 솟구치는 일상을 즐기자.
