시금치 무치는법에서 중요한 것은 시금치의 아삭한 식감과 풍미, 건강에 좋은 영양 성분들을 살리면서 제대로 데치고 무치는 것이다. 시금치를 각종 양념이 무치기에 앞서서, 필수적인 과정이 바로 데치기이다. 이때 적절한 온도로 빠르게 데치고 식혀야 맛과 영양을 제대로 즐길 수 있다.