요리 좀 한다고하는 사람들은 주방용품부터 남다르다.
특히 불을 사용하는 요리에 있어서 후라이팬의 재질은 상당히 중요한데, 편의성을 중시한다면 코팅팬만한 것이 없지만, 좀더 까다로운 사람들은 스텐팬을 고집하곤 한다.
그외에도 스텐은 후라이팬뿐만 아니라 냄비, 수저, 집게, 볼, 용기 등 다양한 부분에 활용되는데, 녹이 슬지 않고 반영구적으로 사용가능하다는 장점이 있다.
하지만 처음 샀을 때 바로 스텐 연마제 제거 작업을 해야하는데, 이 작업을 하지 않으면 건강에 해로운 연마제를 그대로 먹어삼키는 수가 있다.
오늘은 이 스텐 연마제를 가장 확실하고 안전하면서도 쉽게 제거할 수 있는 방법을 알아보면서, 스텐 식기들을 건강하게 사용하는 방법에 대하여 심도있게 논의해보도록 한다.
스텐 연마제란 무엇인가?
스테인리스 제품을 깔끔하게 만들기 위해 제조 과정에서 사용되는 연마제는, 일종의 광택 처리제 혹은 표면 세척제다. 주로 금속 표면을 매끄럽게 하고 부드러운 질감을 내기 위해 사용하는데, 문제는 이 성분이 완벽하게 제거되지 않은 채 유통되는 경우가 있다는 점이다.
이것은 단순히 업체의 문제라기보다는, 유통과정에서 생길 수 있는 문제를 방지하기 위해서라도, 식기로써 사용하기 직전까지는 연마제가 남아있는 것이 당연하다.
일반적으로 연마제는 인체에 장기간 축적될 경우 문제가 될 수도 있는 잔류 화학물질로 간주된다. 따라서 스텐 연마제 제거는 단순한 선택이 아닌, 반드시 거쳐야 할 위생적 절차로 여겨진다.
새로 산 스텐팬이나 냄비를 귀찮다고 바로 요리해먹으면 안된다는 이야기다.
스텐 연마제가 남아 있으면 어떤 문제가 생기는가?
우선 위생적으로 찝찝하다. 새로산 스텐 제품들을 마른 휴지 등을 닦아보면 시커먼 물질이 묻어나오는데, 이것은 단순한 먼지가 아니라 바로 오늘 이야기하는 연마제이다.
이 연마제는 제대로 닦지 않으면, 계속 묻어나올 수 밖에 없다. 특히 고온가열하여 음식을 조리하게 되면 더 잘 묻어나온다.
아무리 뜨거운 물로 헹궈도 코팅되어 남아 있는 연마제들이 눈에 띄지 않게 음식에 섞일 수 있다. 특히 산성 성분이 있는 음식(케찹, 식초 등)을 조리할 경우 금속 표면에서 용출이 촉진될 수 있다. 이런 경우에는 연마제가 음식에 더 잘 스며들게 된다.
뿐만 아니라, 일부 민감한 사람들은 피부 접촉으로도 알레르기 반응이나 가벼운 접촉성 피부염 증상을 보일 수도 있다. 특히 아기용 수저, 이유식 냄비 등에서는 더욱 철저한 제거가 필요하다.
눈에 보이지 않는 스텐 연마제, 확인할 수 있는 방법은?
스텐 연마제는 대개 육안으로는 잘 보이지 않는다. 그러나 제품을 처음 꺼냈을 때 유독 부드럽게 미끄럽고 손에 무언가 뽀득한 것이 묻는 느낌이라면, 연마제가 남아 있을 가능성이 높다.
또는 수세미로 문지르면 잿빛 물질이 묻어나오는 경우도 있다. 또 다른 확인 방법은 제품에 물을 묻힌 후 물이 흐리게 번지는 현상이 있는지를 확인하는 것이다.
이런 경우들에 해당한다면 스텐 연마제가 잔류되어있을 가능성이 높으므로 반드시 꼼꼼하게 제거해주는 것이 좋다.
스텐 연마제 제거, 가장 쉽고 제대로된 방법!
스텐 연마제를 제거하는 것은 어떻게 보면 전문적인 화학처리가 필요할 것 같기도 하지만, 가정에서 누구나 쉽게 할 수 있다.
1단계: 식초+물 끓이기
스텐냄비에 물을 80% 정도 채우고 식초를 한 스푼 정도 넣은 뒤, 10분 이상 끓여준다. 이는 열과 산성을 동시에 이용해 연마제를 녹여내는 방식이다. 물 대신 구연산을 사용할 수도 있다.
2단계: 베이킹소다로 문질러 닦기
끓이고 나서 식힌 뒤, 베이킹소다를 이용해 구석구석 닦아준다. 손잡이나 바닥 부분, 접합 부위까지 꼼꼼히 세척하는 것이 중요하다. 수세미보다는 부드러운 스펀지를 사용하는 것이 표면 손상을 줄이는 데 도움이 된다.
3단계: 충분히 헹군 후, 자연건조
세척 후 흐르는 물로 2~3회 이상 헹궈준다. 마지막엔 깨끗한 천으로 닦기보다는 자연 건조시키는 것이 연마제 잔여물을 완전히 제거하는 데 효과적이다.
이렇게 스텐 연마제 제거 후에 간단하게 양파나 계란 등을 기름에 볶아서 길들이고, 첫 음식은 버리는 것이 일종의 관례처럼 되어있지만, 이미 연마제가 충분히 제거된 상태라면 바로 음식을 조리해서 먹어도 문제는 없다.
스텐팬 연마제 제거, 프라이팬도 같은 방법으로?
스텐팬은 바닥이 두껍고 조리면적이 넓어 연마제가 보다 균일하게 남아있을 수 있다. 프라이팬의 경우는 끓이는 방법보다는 먼저 식초물에 담갔다가 베이킹소다로 닦는 방식이 더 적합하다.
또 스텐팬의 가장자리에 연마제가 몰려 있는 경우가 많아, 테두리 중심으로 집중 세척하는 것이 효과적이다.
스텐냄비 연마제 제거할 때 놓치기 쉬운 부분
스텐냄비 연마제는 주로 바닥 내부와 외부 접합 부위에 잔류한다. 특히 냄비 아래 오목하게 패여 있는 부분은 연마제가 숨어 있을 수 있으므로 더 신경쓰는 것이 좋다. 브러시형 수세미나 칫솔을 이용해 홈까지 닦아주는 것이 포인트다. 또 손잡이와 본체를 연결하는 리벳 부위도 꼼꼼히 세척하자.
세척 후 냄새나 얼룩이 남는다면?
일부 제품은 연마제뿐만 아니라 기름 성분이나 방청제가 묻어 있는 경우도 있다. 따라서 스텐 연마제 제거 후에도 약간의 냄새나 얼룩이 남는다면, 두세 번 반복 세척하거나 구연산물에 다시 한 번 담가두는 것도 방법이다.
또한, 햇볕에 하루 정도 말려주는 것도 냄새 제거에 효과적이다. 다만, 직사광선보다는 통풍이 잘 되는 그늘진 공간이 가장 좋다.
스텐 연마제를 제대로 제거했는지 확인하는 팁
어느 정도 제거했는지 확인하려면 두 가지 테스트를 해볼 수 있다.
첫째, 물을 뿌렸을 때 고르게 퍼지는지 확인한다. 연마제가 남아 있으면 물방울이 맺히거나 얼룩이 생긴다.
둘째, 베이킹소다를 묻힌 손가락으로 문질렀을 때 회색 얼룩이 묻어나지 않으면 어느 정도 제거된 상태라고 볼 수 있다.
스텐 제품, 연마제 제거 후 보관 방법은?
연마제를 말끔히 제거했다면, 그 다음은 제대로 보관하는 것이다. 많은 사람들이 간과하는 부분이지만, 보관 방식에 따라 다시 오염되거나 물때가 끼는 일이 생길 수 있다. 특히 습기가 많은 싱크대 주변은 스테인리스의 최대 적이 될 수 있다.
먼저, 스텐팬이나 스텐냄비는 완전히 건조된 후에 보관하는 것이 가장 중요하다. 물기가 조금이라도 남아 있다면, 공기 중의 먼지나 부유 성분이 들러붙어 오히려 표면 오염과 얼룩의 원인이 된다. 그러니 자연 건조를 마친 후, 마른 행주로 한 번 더 닦아주는 것이 좋다.
그다음은 보관 장소다. 스테인리스 제품은 직사광선보다는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 두는 것이 이상적이다. 플라스틱 뚜껑을 덮거나 뚜껑을 닫아두고 보관할 경우 내부에 습기가 차기 쉬우므로, 가능한 한 개방형 선반에 보관하거나 뚜껑을 열어둔 채로 두는 것이 좋다.
또 하나의 팁은 제품 사이에 얇은 키친타월을 끼워두는 것이다. 제품 간 마찰을 줄여줄 뿐만 아니라, 미세한 수분을 흡수하여 보다 쾌적한 보관 환경을 만들어준다. 특히 연마제 제거 후 처음 며칠 동안은 냄비를 엎어서 두지 말고, 거꾸로 세워서 안쪽까지 공기가 잘 통하도록 해주는 것이 포인트다.
스텐 연마제 제거, 귀찮지만 건강을 위해서는 필수!
스텐 연마제를 제거하는 것은 단순히 박박 문질러서 닦는 데서 끝나는 작업이 아니다. 제거→건조→보관의 전 과정을 제대로 지켜야 스텐 제품을 더 제대로 사용할 수 있다.
처음 한번만 제대로 해두면, 그 이후는 훨씬 마음 놓고 쓸 수 있다는 점에서, 귀찮아도 처음부터 제대로 길들이는 것이 좋다.
제대로 길들인 스텐팬 하나만 있어도 평생 동안 든든하게 요리해먹을 수 있다.
요리를 즐기는 사람이라면 마음에 드는 스텐팬 하나 사서 제대로 길들여보자.
요약 및 질문과 답변
스텐 연마제를 꼭 제거해야 하는 이유는?
스텐 연마제는 제조과정에서 표면 처리를 위해 사용되며, 제대로 제거하지 않으면 음식과 함께 섭취될 가능성이 있어 건강에 해로울 수 있다.
스텐 연마제가 남아 있는지 확인하는 방법은?
수세미로 문질렀을 때 잿빛 물이 나오거나, 손에 뽀득한 느낌이 나며, 물방울이 고르게 퍼지지 않으면 연마제가 남아 있을 가능성이 있다.
스텐 연마제를 가장 쉽게 제거하는 방법은?
식초와 물을 끓인 후 베이킹소다로 문질러 닦고, 깨끗한 물에 헹군 뒤 자연건조하는 3단계 방법이 쉽고 효과적인 제거 방법이다.
스텐 연마제를 제거한 후 보관은 어떻게 해야 하나?
완전히 건조된 후 통풍이 잘 되는 곳에 보관하고, 제품 사이에는 키친타월을 끼워두어 재오염을 방지하는 것이 좋다.
스텐팬과 스텐냄비는 같은 방식으로 연마제를 제거하면 되나?
기본 원리는 같지만, 스텐팬은 가장자리 중심으로 집중 세척하고, 스텐냄비는 바닥 로고나 리벳 부위까지 꼼꼼히 닦아야 한다.
