샌드위치는 전세계인이 사랑하는 간편식 중의 대표주자이다.
오늘은 샌드위치 혈당 건강에 생각보다 좋은 이유에 대해서 알아보며, 먹을 때 주의점과 건강하게 먹는법에 대해서도 이야기해보도록 한다.
샌드위치, 한순간도 놓치기 싫은 간편식의 대표주자!
샌드위치라는 음식은 사실 빵 사이에 햄이나 야채 등을 껴넣어서 먹는 음식으로, 대단히 범용한 음식이다.
일반적으로 영미권에서 말하는 샌드위치는, 영국에서 유래된 샌드위치를 말하며, 햄버거처럼 헤비하게 쇠고기패티 등이 들어간 것이 아니라, 육류의 경우 햄 정도가 얇게 들어가는, 굉장히 라이트한 음식을 말한다.
조리하는 방식에 따라서, 빵과 치즈 햄 등을 가열 조리하여 만드는 핫샌드위치가 있고, 후레쉬한 재료로 가열 조리 없이 재료들을 조합해서 만드는 콜드 샌드위치가 있다.
핫샌드위치의 경우에는 햄버거와 포지션이 겹치는 측면이 있기 때문에, 우리나라에서는 샌드위치라고 한다면 콜드 샌드위치를 떠올리기 쉽다.
샌드위치라는 음식은 빵과 부재료만 있다면 어떠한 조합으로도 만들어볼 수 있으므로, 그 기원을 따질 것도 없으나, 그 명칭만큼은 아주 유명한 배경 스토리가 있다.
영국의 샌드위치 백작 작위를 가지고 있는 몬태규 백작이 트럼프 카드게임에 빠져서, 밥먹는 시간도 아까워서 카드게임 중에 먹을 수 있는 간편식을 찾다가, 메뉴를 정형화시킨 것으로 알려져 있다.
이후 다른 게임 참가자들이 샌드위치 백작이 먹는 음식이라고 부르며 함께 따라 먹다가, 아예 음식 이름으로 불리게 되었다고 한다.
이러한 샌드위치의 간편한 편의성 덕분에, 영국 해군들의 배급 음식, 기내식, 피크닉 소풍음식 등으로 널리 먹게 된다.
그 먹는 경우를 따져보더라도, 햄버거처럼 즉석에서 뜨겁게 조리해서 우적우적 씹어먹는 것이 아니라, 아주 후레쉬하게 만들어서 라이트하게 가볍게 먹는 음식임을 느낄 수 있다.
샌드위치 혈당 건강에 좋은 이유
샌드위치는 어디까지나 빵 사이에 햄과 치즈, 계란, 채소 등을 끼워먹는 것이기 때문에, 정제 탄수화물인 빵이 샌드위치 혈당을 높이는 원인이 되지 않을까 우려하는 사람들이 많다.
하지만 그 정도의 빵을 먹었다고해서 혈당 건강이 망가진다면, 지난 수천년간 빵을 먹어온 인류는 혈관이 남아나질 않았을 것이다.
무엇보다도 샌드위치용 빵은 설탕이 적게 들어가고 담백한 편이며, 건강에 대한 관심이 높아지는 추세에서 호밀이나 통밀 등 혈당에 좋은 재료로 만들어지고 있다.
물론 어떤 밀로 만들든 일단 갈아버리고 빵을 반죽하는 이상 정제 탄수화물이지만, 식이섬유 함량이 높을수록 당 흡수를 늦추는 효과가 있으므로 일견 유리한 측면이 있다고 볼 수 있겠다.
뿐만 아니라 함께 들어가는 치즈와 햄, 계란, 신선한 채소들은 풍부한 단백질과 지방, 식이섬유를 제공하면서 먹은 음식물들의 소화흡수를 늦추어 샌드위치 혈당이 급격히 올라가는 것을 방지해준다.
사실 혈당이라고하는 것은 우리 몸의 생명 활동을 위해서 아주 필수적인 에너지원이다.
때문에 과거에 만성적인 영양부족의 시대에는 혈당을 올리고 유지시키는 것이 생존을 위해서 아주 중요한 이슈였으며, 인체 역시 혈당을 올리고 유지하는 시스템만이 고도로 발달된 것이다.
그러나 현대에 들어서 빠르게 영양과잉과 운동부족이 만연해지면서, 높아진 혈당을 낮추는데 인슐린 호르몬 체계만이 홀로 작동하기에 벅차게 되었고, 현대인들에게 혈당 관리가 아주 고질적인 문제가 된 것이다.
혈당은 급격하게 상승할 때 혈당 스파이크 등의 문제로 인하여, 췌장과 인슐린 수용체가 혹사 당하여 문제가 발생할 수 있으며, 샌드위치 혈당처럼 천천히 증가할 경우 인체의 생명 활동에 귀중한 에너지원으로 유용하게 사용될 수 있다.
샌드위치 혈당 건강에 최악이 될 수 있는 경우?
앞서 이야기했듯이 샌드위치는 워낙 범용한 음식이다.
빵 사이에 무엇이든지 끼워넣고, 심지어는 재료없이 소스만 발라도 샌드위치라고 부를 수 있기 때문에, 한가지 경우만 특정해서 혈당에 좋다고 말하는 것은 다소 편협한 시각일 수 있다.
일반적으로 우리가 생각하는 햄, 치즈, 계란, 채소 등이 풍부한 샌드위치는 건강식이 될 수 있지만, 미국에서 가장 즐겨먹는 국민 샌드위치 중 하나인 이른바 PB&J라고 불리는 땅콩버터와 잼 샌드위치 등은 칼로리만 높고 혈당 건강에는 아주 안좋을 수 있다.
물론 땅콩버터의 경우에는 고단백 고지방 식품이기 때문에 영양가가 좋지만, 딸기잼 포도잼 살구잼 등 각종 잼류는 그야말로 설탕 시럽 덩어리라고 해도 과언이 아니다.
혈당을 빠르게 높이고, 오로지 탄수화물 당류 위주의 영양성분이기 때문에, 영양가 없고 칼로리만 높은 대표적인 정크푸드가 될 수도 있다.
마치 미국 서민들의 클리셰처럼 활동적인 운동을 즐기지만 배고프도 출출한 경우 쌓여있는 땅콩버터 잼 샌드위치로 열량 보충을 하는 것은 도움이 될 수 있지만, 에너지 소모량이 많지 않은 사람이 이런 당류 범벅의 샌드위치를 먹었다가는 혈당이 폭발할 수 있다.
샌드위치 혈당에 건강하게 먹는법
앞서 이야기한대로, 빵뿐만 아니라 햄, 치즈, 계란, 채소 등 재료가 풍부하게 들어간 샌드위치일수록 혈당 건강에 좋다.
케찹 등의 소스도 사실 설탕이 많이 들어가긴 하지만 우려할 수준으로 많이 뿌려먹는 사람은 없을 것이다.
다만 함께 곁들이는 음료의 경우, 주스나 탄산음료에 함유된 액상과당의 함량을 따져볼 필요가 있다.
아무리 건강하고 담백한 음식을 먹더라도, 액상과당의 음료 한잔에 모든 혈당이 폭발할 수 있다.
가급적 제로콜라를 마시거나, 콤부차 같은 시원하고 스파클링한 차류도 좋을 수 있다.
또한 비타민C를 평소에 열심히 챙겨먹으면서 혈당과 혈관 건강을 챙기는 것도 큰 도움이 될 수 있다.
간편하게 풍성한 영양분을 섭취할 수 있는 샌드위치를 맛있게 즐기고, 건강하고 에너제틱하며 활기찬 일상을 즐기자.
