뱅쇼는 포도주와 각종 향신료의 절묘한 조화로 아주 인기있는 음료이지만, 특정 성분들로 인하여 오히려 건강에 안좋은 영향을 끼칠 수도 있다.
오늘은 뱅쇼 부작용에 대해서 알아보고, 과연 뱅쇼의 어떠한 물질들이 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있는지 과학적 근거를 토대로 면밀히 따져 살펴보도록 하며, 뱅쇼를 건강에 미치는 문제 없이 건강하게 즐길 수 있는 방법에 대하여 심도있게 논의해보도록 한다.
뱅쇼 부작용, 뱅쇼는 술로 만든다는 것을 잊지말라!
뱅쇼라는 이름은 프랑스어이며, vin은 와인이고 chaud는 따뜻하다는 뜻이다.
따뜻한 와인이라는 말그대로, 와인을 끓여서 만드는 것이 뱅쇼이다.
뱅쇼의 붉은 색감에서도 알 수 있듯이, 주로 적포도주 레드와인을 끓여서 만든다.
그리고 풍미를 더하기 위해 과일을 넣기도 하는데, 주로 시트러스계 과일인 오렌지나 레몬 등을 넣는다.
물론 서양에서 흔한 사과 등을 넣을 수도 있다.
또 다양한 풍미를 끌어올리기 위해 각종 향신료도 넣는데, 대표적으로 계피나 시나몬, 정향, 팔각 등을 넣는다.
주로 저가형으로 먹거나 매운 향을 강하게 낼 때는 카시아 계피를 사용하고, 고급스러운 단맛의 풍미를 낼 때는 실론 시나몬을 사용한다.
카시아 계피의 경우에는 간독성을 유발할 수 있는 쿠마린 이슈가 있기 때문에, 사용할 때 소량만 사용하여 마시는 것이 좋고, 실론 시나몬의 경우에는 계피에 풍부한 신남알데히드나 유게놀 같은 영양 물질들을 충분히 즐기면서 쿠마린 이슈에서 자유롭다는 장점이 있다.
또 이러한 재료들만으로는 맛이 다소 밍밍할 수 있기 때문에, 풍미를 끌어올려줄 단맛이 필요한데, 보통 설탕이나 시럽을 많이 넣고, 고급스럽게 먹을 경우 꿀을 넣기도 한다.
아무튼 뱅쇼는 꼭 정해진 레서피가 있다기 보다는, 기본적으로 적포도주를 끓인 베이스에다가 기호와 취향에 따라서 다양한 재료를 넣어서 만드는 것이다.
오늘 이야기할 뱅쇼 부작용 역시 결국 뱅쇼에 들어가는 다양한 재료들이 그 원인이 될 수 있음을 잊지 말아야 한다.
무엇보다도 뱅쇼의 가장 베이스가 되는 레드와인 적포도주는 엄연히 술이다.
와인은 보통 12도에서 15도 정도의 도수를 가진다.
포도를 발효시키면서 다양한 풍미가 나와 독한 증류주보다는 우아하게 즐길 수 있지만, 그래도 무시 못할 도수의 술인 것이다.
물론 뱅쇼는 포도주를 끓여서 만들기 때문에, 알코올로 인한 뱅쇼 부작용은 많이 줄일 수 있다.
아주 팔팔 끓이지는 않고, 에탄올이 날라갈 수 있을 정도로 78도 이상의 선에서, 80내지 90도 사이에서 끓인다.
이렇게 끓일 경우 보통 15분 정도 끓이면 알코올의 절반 이상이 날라간다고 보면 되고, 30분 이상 끓이면 90% 이상을 날려보낼 수 있다.
하지만 문제는 많은 사람들이 뱅쇼를 만들 때 이 정도의 인내심을 가지고 만드느냐이다.
특히 뱅쇼는 따뜻한 와인이라는 이름처럼, 어느 정도 알코올이 남아있는 와인을 따뜻하게 즐기고자 하는 목적에서 끓여 마시는 경우도 있다.
이 경우 뱅쇼 부작용으로 알코올에 관련된 문제를 겪게 될 수 있다.
술에 취한다거나, 혹은 알코올을 해독하기 위해 간에 부담을 주고, 알코올 대사 산물인 아세트알데히드에 의해서 혈관을 비롯한 온몸의 세포들이 손상될 수 있다.
간혹 레드와인은 몸에 좋다거나, 어느 정도의 알코올은 혈액순환에 도움을 줄 수 있다고 생각하는 사람도 있지만, 술은 어떠한 경우에라도 몸에 안좋은 것이 사실이다.
레드와인이 항산화 작용이 뛰어난건 포도에 다량 함유된 레스베라트롤에 의한 효과이지, 와인 술에 의한 효과는 아니라는 것을 생각해볼 필요가 있다.
뱅쇼 부작용, 너무 많은 당분은 혈당 체지방 상승 주의!
뱅쇼의 재료들을 보면 알 수 있듯이, 와인이나 각종 과일, 향신료 등은 사실 향은 풍부할지 몰라도, 음료로써 묵직하게 풍미를 받춰줄만한 단맛이 부족한 것이 사실이다.
단맛에 길들여진 현대인의 경우, 단맛이 없는 음료는 다소 밍밍하게 느껴질 수 있다.
따라서 다량의 설탕이나 시럽, 꿀 등을 넣게 되는데, 특히 따뜻하게 먹는 뱅쇼 같은 경우 더 달달한 맛을 선호하게 될 수 있다.
이때 당분을 과다하게 섭취하게 되면 혈당 상승으로 이어질 수 있고 곧 체중 증가로 이어질 수 있다.
또한 과도한 단맛은 다른 재료들의 풍미를 오히려 저감시킬 수 있기 때문에, 적당량의 단맛을 즐기는 것이 좋겠다.
뱅쇼 부작용 없이 건강하게 먹는법
뱅쇼 부작용은 사실 특별하게 우려할 것은 없지만, 그래도 주의는 할 필요가 있다.
알코올에 대한 함량을 줄이기 위해서는, 뱅쇼를 천천히 오래 끓여서 알코올을 모두 증발시키는 방법이 좋다.
시판되는 뱅쇼는 만드는 법을 통제하기 어렵기 때문에, 어쩔 수 없이 나오는대로 마셔야하지만, 사실 뱅쇼의 알코올은 와인보다 훨씬 줄어들기 때문에 운전만 안한다면 건강에는 큰 타격이 없다고 봐도 무방하다.
시중에서 파는 저가형 뱅쇼의 경우 적포도주 와인이 아니라 아예 포도주스를 사용해서 만드는 경우도 있기 때문에, 무알코올 뱅쇼를 선택해서 마시면 좋다.
또한 뱅쇼의 단맛의 경우, 가급적 설탕 대신 꿀을 넣으면 더 건강에 유리하다.
단맛이 없는 뱅쇼가 밍밍하다면, 당분을 넣지 않는 대신에, 좀더 몸을 움직여서 섭취한 당류를 건강하게 에너지원으로 사용하는 것도 좋은 방법이다.
맛 좋은 뱅쇼를 건강하게 즐기면서 활기 넘치는 일상을 즐기자.
요약 및 질문과 답변
뱅쇼 부작용은 무엇인가?
뱅쇼 부작용으로는 알코올에 의한 간과 혈관 손상과, 당류에 의한 혈당 상승과 체지방 증가 등이 있을 수 있다.
