뱅쇼는 와인을 따뜻하게 뎁혀서 만든 음료로 다양한 과일과 향신료들을 추가로 넣어 그 오묘한 풍미가 매력적인 음료이다.
뱅쇼는 기본 베이스가 되는 와인이 술이기 때문에 그 도수에 대해서 사람들이 많이 궁금해할 수 밖에 없다.
오늘은 뱅쇼 도수에 대해서 알아보고, 과연 뱅쇼의 알코올 함량은 얼마나 되는지, 그리고 술을 못마시는 사람이 뱅쇼를 마셔도 되는지, 뱅쇼를 마시면 술로 인한 건강상 위해가 있는지에 대해서 과학적 근거를 토대로 면밀히 따져 살펴 분석해보도록 하며, 뱅쇼를 건강하게 마시고 즐기는 방법에 대하여 심도있게 논의해보도록 한다.
뱅쇼 도수, 뱅쇼의 기본적인 주재료는 와인!
뱅쇼는 이름부터 따뜻하게 끓인 와인이라는 뜻이다.
프랑스어로 와인을 뜻하는 vin과 따듯하게 뎁혔다는 chaud의 합성어이다.
물론 프랑스어로 뱅쇼라는 이름이 붙기 전부터 포도주를 끓여마시는 방식은 존재하였을 것이다.
과거에 음료가 다양하지 않았던 시절에 포도주는 가장 대표적으로 즐길 수 있는 음료였고, 추운 겨울철에는 무엇이든지 따뜻하게 끓여서 음용하는 문화가 있기 때문에, 다양한 방식으로 와인을 끓이고 따뜻하게 뎁혀 마셨을 것이다.
그리고 거기에 맛과 향을 더하기 위해 다양한 과일들을 넣고 향신료들을 추가하게 된 것이다.
일반적으로 과일로는 오렌지나 레몬과 같은 시트러스계 과일이나 사과 등을 넣어서 상큼함과 달달함을 더하고, 향신료로는 계피나 시나몬을 비롯하여 정향, 팔각 등을 넣어 매우면서도 감미로운 향을 더한다.
또한 맛의 베이스를 잡기 위해 설탕이나 시럽, 꿀 등을 첨가하여 단맛을 깔아준다.
어떠한 재료를 넣어서 어떻게 끓이느냐에 따라서 맛과 향이 달라지는 것이 바로 뱅쇼의 매력이다.
그러나 뱅쇼의 가장 베이스가 되는 기본 주재료는 와인임에는 변함이 없다.
물론 어떤 포도주를 쓰느냐에 따라서 풍미가 달라질 수 있지만, 기본적으로는 포도의 살짝 감미로운 단맛에 와인 특유의 씁쓸함과 알코올 향이 섞여있다.
와인은 포도를 발효시켜만든 발효주, 즉 술이기 때문에 당연히 도수가 있다.
알코올이 함유되어있다는 것이다.
와인의 종류에 따라서 다르지만, 보통 15도 내외의 도수를 이루고 있다.
이러한 뱅쇼의 태생적인 주재료의 영향으로, 뱅쇼 도수에 대해서도 많은 사람들이 관심을 가지게 되는 것이다.
뱅쇼 도수는 단순히 술의 도수처럼 술에 빨리 취하고 적게 취하고의 문제가 아니다.
뱅쇼를 술로 즐기는 사람은 없다.
보통은 차를 즐기듯이 따뜻하게 음용하는데, 여기에 알코올이 미량이라도 함유될 경우 여러가지 문제가 발생할 수 있다.
알코올 해독 능력이 떨어지는 사람의 경우에는 건강상 문제가 생길 수도 있고, 일을 해야 하는 사람에게는 일의 능률이 떨어질 수 있다.
가장 위험한 경우는 운전을 해야하는 경우인데, 알코올이 미량이라도 함유되어있다면 큰일이다.
그만큼 뱅쇼 도수는 예민한 문제가 될 수 있는 것이다.
뱅쇼 도수, 끓이는 방법에 따라서 다르다!
뱅쇼를 끓인다는 것은 어떤 의미일까?
앞서 이야기한대로 겨울철 몸을 따뜻하게 뎁혀줄 음료를 마시기 위해서 포도주를 끓이는 것이지만, 또 다른 의미로는 알코올을 증발시키는 의미도 있다.
보통 뱅쇼를 끓일 때, 마치 한방차를 끓이듯이 팔팔 끓이지는 않는다.
나름 특정 온도에서 은은하게 오래 끓이게 되는데, 보통 그 온도는 80도에서 90도 사이이다.
그 이유는 알코올이 증발하는 끓는점이 78도이기 때문이다.
적포도주에 함유된 알코올은 서서히 증발시키면서, 적포도주를 비롯하여 뱅쇼 재료로 들어가는 다양한 과일과 향신료들의 맛과 풍미가 잘 어우러지고, 영양소 파괴를 최소화하기 위한 온도를 맞추는 것이다.
보통 15분 정도 끓이면 알코올의 절반 이상이 날라간다고 보면 된다.
그리고 30분 정도 끓이면 거의 다 날라갔다고 보면 된다.
물론 이것은 그 시간을 절대적인 수치로 설명할 수 있는 것은 아니며, 상황에 따라서 달라질 수 있지만 일반적으로는 그렇다는 것이다.
15분 정도 가볍게 끓인 뱅쇼는 와인의 도수가 7-8도 정도로 어느 정도 알코올 함량이 있을 수 있다.
이때의 뱅쇼는 술처럼 알코올 향이 강하지는 않지만, 그래도 은근히 취하면서 몸을 더 후끈하게 만들어줄 수 있기 때문에, 일부러 알코올을 남기는 경우도 있다.
30분 이상 끓인 뱅쇼는 알코올 함량이 거의 없다고 보면 된다.
거의 음료처럼 즐길 수 있는 수준이다.
하지만 이 경우에도 얼마나 알코올이 남아있을지는 장담할 수 없기 때문에, 건강상 알코올을 아주 약간의 미량도 먹어서는 안되는 경우나, 운전을 해야하는 경우에는 피하는 것이 좋다.
뱅쇼 도수, 알코올을 건강하게 즐기는 방법
우리가 보통 하는 말로 어느 정도의 술은 몸에 좋다는 이야기를 하지만, 사실 이는 애주가들의 자기합리화 논리에 가깝다.
와인이 건강에 좋다는 것도, 와인에 있는 일부 영양물질 덕분이지, 와인의 알코올은 그저 마찬가지로 건강에 해로울 뿐이다.
다만 술은 인류 문명에서 나름대로 상당한 지위를 차지하고 있으며, 건강을 차치하고서라도 술 문화는 충분히 즐길만한 가치가 있다.
알코올이 약간 남아있는 뱅쇼를 즐긴다면 더 풍성한 풍미를 즐길 수도 있다.
뱅쇼 도수가 5-8도로 약간 남아있는 상태로 즐긴다면, 그대로 맛과 풍미를 즐기되, 비타민C 등 숙취해소를 위한 영양물질을 추가로 섭취하거나, 이후 일정을 고려하여 절제하며 마신다면 될 것이다.
반대로 아예 알코올이 전혀 없는 뱅쇼를 즐겨야 한다면, 차라리 적포도주로 끓인 와인이 아니라 포도쥬스 등으로 맛과 향을 내서 즐기는 것도 하나의 방법이 될 수 있다.
뱅쇼를 건강하게 즐기면서, 활기 넘치는 일상을 즐기자.
요약 및 질문과 답변
뱅쇼 도수는 얼마인가?
뱅쇼 도수는 끓이는 방법에 따라 다르다. 기본적으로 적포도주는 15도 내외의 도수를 형성하고 있으며, 15분 정도 살짝 끓인 뱅쇼는 5-8도 정도이고, 30분 이상 끓인 뱅쇼는 알코올이 거의 없다고 보면 된다.
