뱅쇼의 맛과 풍미를 높이는데 있어서, 뱅쇼를 끓일 때 넣는 과일은 중요한 역할을 한다.
뿐만 아니라 과일의 다양한 건강상 효능은 뱅쇼를 더욱 건강하게 즐길 수 있도록 돕는다.
오늘은 뱅쇼 과일에 대해서 알아보고, 과연 뱅쇼에는 보통 어떠한 과일이 들어가는지, 그리고 그로부터 얻을 수 있는 건강상 효능은 무엇인지 과학적 근거를 토대로 면밀히 따져 살펴보도록 하며, 뱅쇼에 다양한 과일을 넣어 맛과 풍미는 물론 건강상 효능도 극대화시킬 수 있는 방법에 대하여 심도있게 논의해보도록 한다.
뱅쇼 과일, 뱅쇼의 맛과 향을 더욱 풍성하게!
뱅쇼는 기본적으로 적포도주를 베이스로 끓이기 때문에 포도맛을 베이스로 한다고 보면 된다.
다만 적포도주를 마셔본 사람은 알겠지만, 포도쥬스처럼 달달함이 있다기보다는, 와인 특유의 떫은 맛이 있다.
우리가 먹는 시판 포도쥬스는 대부분 포도향을 낸 농축액에 다량의 액상과당을 넣은 설탕물에 가까운 혼합음료이기 때문이다.
적포도주 그 자체를 끓인 뱅쇼는 사실 그 자체로는 그다지 맛이 좋지 않을 수 있다.
와인 특유의 풍미도 변질되고, 무엇보다도 알코올을 증발시켜버리기 때문에, 술로써의 매력도 없어진다.
그렇다면 뱅쇼는 무슨 이유로 어떻게 만들어져 마시게 된 것일까?
일단 뱅쇼라는 말 자체는 프랑스어로 와인을 뜻하는 vin과 따뜻하게 데웠다는 chaud의 합성어이다.
그러나 그 역사는 프랑스 이전의 훨씬 오래전으로 거슬러올라갈 수 있다.
포도주를 양조하여 마시기 시작하면서부터, 겨울철이나 추운날씨에는 이 포도주를 끓여서 마셨을법하기 때문이다.
마치 동양에서도 겨울철에 청주나 사케를 따뜻하게 뎁혀마시는 것과 비슷하다.
적포도주를 끓여마시면서 맛과 풍미를 높이기 위해서, 혹은 건강상의 목적으로 다양한 재료들을 넣게 되었을 것이고, 그 대표적인 재료가 바로 과일과 향신료들이다.
뱅쇼 과일로는 주로 시트러스계 과일이 많이 쓰이는데 가장 흔하게 쓰이는 것이 오렌지와 레몬이다.
상큼하면서도 달달한 맛을 내주기 때문에 뱅쇼의 맛을 더욱 새콤달콤하게 맛있게 만들어줄 수 있다.
그외에도 사과도 많이 넣게 되는데, 사과는 서양에서 워낙에 흔하게 즐겨먹는 과일로 전체적인 단맛과 풍미를 높여줄 수 있다.
또한 그 외에 향을 더해주는 계피나 시나몬, 정향, 팔각 등을 넣으며, 베이스의 맛을 받쳐줄 설탕이나 시럽, 꿀 등을 넣어 맛의 조화와 균형을 더한다.
뱅쇼 과일이 전체 맛에서 차지하는 비중이 그렇게 크지 않다고 할 수 있겠지만, 오묘한 뱅쇼의 맛의 핵심은 결국 조화와 균형이라는 점에서, 과일이 가지는 역할은 상당히 크다고 할 수 있겠다.
뱅쇼 과일, 강력한 항산화 효과와 혈액순환, 장 건강 효과!
뱅쇼에 들어가는 과일은 앞서 이야기한대로 대표적으로 시트러스계 과일인 오렌지와 레몬이 있으며, 그 외에도 대중적으로 사과가 많이 쓰인다.
오렌지와 레몬은 시트러스계 과일의 특징으로 껍질에 헤스페리딘이라는 특유의 파이토케미컬이 많다.
그리고 상큼한 맛을 내는 리모넨이라는 성분이 있다.
이들 파이토케미컬들은 주로 강력한 항산화 효과를 가지는 것이 특징이다.
항산화 효과란 우리 몸에서 발생되는 활성산소의 작용을 억제하는 효과이다.
우리 몸에서는 에너지 대사를 할 때 반드시 산소를 사용하게 되고, 이 과정에서 산소의 전자이온에 불균형이 생긴 활성산소라는 부산물이 생긴다.
이 활성산소는 상당히 불안정한 상태로 주변 세포와 혈관을 손상시키게 되는데, 이 때문에 각종 혈관질환과 노화 등의 문제가 생길 수 있다.
뱅쇼 과일의 풍부한 파이토케미컬 항산화 물질들은 이러한 활성산소의 작용을 억제하면서, 세포와 혈관을 튼튼하게 해주고, 혈액순환 개선과 노화방지 효과를 가져올 수 있는 것이다.
뿐만 아니라 뱅쇼에 들어가는 가장 흔한 과일 중 하나인 사과의 경우, 펙틴이라는 식이섬유가 많은 것으로 유명하다.
식이섬유는 말그대로 먹을 수는 있지만 우리 몸에서 소화흡수시키지는 못하는 섬유물질이다.
우리 몸에서 에너지원이나 영양물질로는 활용할 순 없지만, 건강을 위해서는 대단히 중요한 물질이다.
식이섬유는 구강에서부터 위장을 통과하여 배설되기까지, 우리 몸 구석구석을 닦아내주는 일종의 청소포 역할을 한다.
불필요하게 과다한 당류나 지방 등을 흡수하기도하고, 노폐물을 씻어내는데도 좋다.
한마디로 식이섬유는 불필요한 영양물질 흡수를 억제하여 혈관과 혈액을 깨끗하게 해주고, 장속에 있는 노폐물들을 닦아 씻어내줌으로써 장내환경 개선에 좋은 것이다.
다시 말하자면 혈액순환 개선에 좋고, 장 속에 있는 유해균을 억제하고 유익균을 활성화시키면서 장을 튼튼하게 만들어준다는 것이다.
장이 튼튼해지면 이와 연결된 수많은 호르몬, 신경전달, 면역체계에 긍정적인 영향을 끼치기 때문에, 전반적인 건강에 큰 도움이 된다고 할 수 있겠다.
뱅쇼 과일 건강하게 즐기는 방법
그렇다면 뱅쇼 과일을 넣어서 끓여 마실 때는 어떻게 해야 건강하게 즐길 수 있을까?
가장 기본적으로는 신선한 과일을 고르는 것이고, 두번째는 깨끗하게 세척하여 껍질째 넣는다는 것이다.
특히 오렌지나 레몬 등은 껍질에 헤스페리딘 등 중요한 영양물질들이 집중되어 있다.
따라서 껍질째 넣는 것이 좋은데, 주로 수입산이다보니 여러 목적으로 껍질에 농약이 다수 살포되어있는 것이 사실이다.
오렌지나 레몬 같은 수입산 과일을 뱅쇼에 넣을 경우, 껍질을 꼼꼼하게 세척하는 것이 좋으며, 만약 껍질 상태가 좋지 않다면 차라리 껍질을 버리는 것이 오히려 좋을 수도 있다.
또한 당분이 많은 과일을 넣게 되면, 뱅쇼의 당분 함량도 높아질 수 있는데, 이때 설탕이나 꿀 등을 더 넣으면 당류가 더 폭발적으로 증가할 수 있으므로, 적당한 달달함으로 뱅쇼를 즐기는 것이 좋다.
맛도 좋고 몸에도 좋은 뱅쇼를 건강하게 즐기면서, 활기 넘치는 일상을 즐기자.
뱅쇼 과일은 주로 오렌지, 레몬, 사과 등이 많이 쓰이며, 강력한 항산화 효과로 혈액순환 개선과 노화방지에 좋고, 장을 튼튼하게 하여 면역력 강화 등에도 좋다.요약 및 질문과 답변
뱅쇼 과일은 건강에 어떤 도움을 주는가?
