모짜렐라 치즈는 쭉쭉 늘어나고 쫄깃하며 고소한 풍미가 일품인 가장 인기있고 대중적인 치즈 중 하나이다.
오늘은 모짜렐라 치즈 단백질 함량에 대해서 알아보고, 그야말로 건장한 근육과 체격을 만드는 최고의 근성장 식단이 될 수 있는 이유에 대해서 논하며, 먹을 때 조심해야할 부작용 주의점과 건강하게 먹는 법에 대해서 이야기해보도록 한다.
모짜렐라 치즈, 부담없는 생치즈의 대표주자
치즈는 우유를 활용해서 만든 유제품으로, 우유를 가공하여 보존성을 늘리면서 맛과 풍미를 극대화시킬 수 있는 인류 식문화에서 아주 기가막힌 식품 중 하나이다.
치즈는 크게 발효치즈와 생치즈로 나눌 수 있는데, 우리나라에서 가장 대중적으로 흔하게 먹는 체다치즈와 모짜렐라 치즈를 비교해서 생각해보면 쉽다.
체다치즈는 특유의 꼬리꼬리한 향이 나는 발효치즈이고, 모짜렐라치즈의 경우에는 치즈 특유의 꼬릿한 향이 없는 생치즈라고 보면 된다.
물론 모짜렐라 치즈에도 고소한 풍미가 느껴지지만, 엄밀히 말하자면 그것은 우유의 풍미이며, 치즈의 풍미라고 보기는 어렵다.
실제로 가공과정에서도 모짜렐라 치즈는 발효과정을 거치지 않고, 우유를 저온살균하면서 구연산과 응유효소인 레닛 등을 넣어 응고시키고, 그 덩어리들을 스트레치하면서 쫄깃한 식감을 살려내서 만드는 것이다.
이러한 과정과 흰색 응고덩어리들의 모양새 때문인지, 모짜렐라 치즈는 두부에 비유되기도 한다.
아무튼 모짜렐라 치즈는 특유의 꼬릿꼬릿한 향이 없기 때문에, 특별히 호불호가 갈리지 않고, 다양한 요리에 범용하게 활용된다.
이탈리아 남부에서 시작된 치즈인만큼, 이탈리아 요리에 자주 활용된다.
물론 지금은 전세계적으로 가장 대중적인 치즈 중 하나로, 피자의 가장 기초적인 토핑으로 많은이들의 사랑을 받고 있으며, 쭉쭉 늘어나는 비쥬얼은 갓구운 맛있는 피자의 상징처럼 여겨지고 있다.
우리나라의 경우에는 특유의 쫄깃함과 고소하고 부드러운 풍미를 활용해서, 각종 매콤한 요리나 돈까스 등 튀김류에도 넣어 다양한 맛을 즐기고 있다.
모짜렐라 치즈 단백질 함량, 최고의 단백질 공급원
치즈는 우유를 가공하고 응축하여 만든 유제품이기 때문에, 당연히 우유의 풍부한 영양성분이 고스란히 뭉쳐있다고해도 과언이 아니다.
특히 우유는 체격을 튼튼하게 만들어주고 아주 건강한 단백질 공급원으로써 높은 명성을 가지고 있는 식품이다보니, 치즈 또한 이와 마찬가지로, 아니 그 이상의 효능을 기대해볼 수 있는 것이다.
모짜렐라 치즈 단백질 함량은 100g당 28g에 육박할 정도로 초고단백 식품이다.
일반적인 소고기나 돼지고기, 닭고기보다도 많은 수준이다.
물론 모짜렐라 치즈에는 단백질뿐만 아니라 다른 영양소도 풍부한데, 지방의 경우 100g당 17g 수준이며, 이중 포화지방 함량은 다소 높은 11g 수준이다.
때문에 적다고 볼 수는 없는 모짜렐라 치즈 칼로리는 100g당 300칼로리 내외라고 보면 되겠다.
모짜렐라 치즈 단백질은 근육성장에 반드시 필요한 필수 아미노산 20여종 이상이 풍부하게 함유되어있고, 다른 단백질들에 비해서 소화흡수율이 아주 훌륭하기 때문에, 근육을 만드는데는 이보다 더 훌륭한 단백질 공급원이 없는 것이다.
뿐만 아니라 근성장뿐만 아니라 체격 자체를 키우는 벌크업의 경우 필연적으로 고칼로리 식단을 필요로 하게 되는데, 풍부한 모짜렐라 치즈 지방은 칼로리를 보충해주고, 신체를 더욱 건강하게 해주는 역할을 한다.
보통 포화지방이 많은 식품은 콜레스테롤 수치를 높여 혈액순환에 좋지 않다거나, 비만을 유발한다는 인식이 있으나, 이는 잘못된 편견이다.
양질의 지방과 콜레스테롤은 우리의 뇌와 신경계를 건강하게 해줄뿐만 아니라, 각종 호르몬 생성의 원료물질로 신진대사를 원활하게 해주고, 무엇보다도 세포보호막 형성에 중요한 역할을 하기 때문에, 우리 몸뚱아리 자체를 튼튼하고 건강하게 만들어주는데 아주 중요한 역할을 한다.
모짜렐라 치즈 단백질은 그 자체만 먹어도 충분하지만, 피자나 파스타 같은 적절한 양의 질 좋은 탄수화물과 함께 섭취할 경우, 탄수화물이 폭발적인 에너지를 내는데 중요한 열량을 제공하므로, 운동능력 향상과 근성장, 체격을 키우는 벌크업 등에 아주 효과적일 수 있다.
무엇보다도 치즈로 가공된 유제품을 먹을 경우, 일반 우유를 먹었을 때 발생될 수 있는 문제점인 ‘유당불내증’을 방지할 수 있다는 장점도 있다.
특히 한국인의 경우에는 성인이 되면서 우유의 유당을 소화시키는 기능이 떨어져, 우유를 먹을 경우 소화시키지 못하고 설사를 하는 경우가 많은데, 치즈 같은 유가공 제품의 경우에는 유당 함량이 현저하게 떨어지게 된다.
물론 모짜렐라 치즈는 발효를 거치지 않은 생치즈이기 때문에, 발효치즈인 체다 치즈 같은 수준으로 유당이 분해되지는 않지만, 그래도 상당부분 분해되며, 요거트보다도 낮은 수준이라고 보면 된다.
또한 생으로 먹는 경우도 있지만, 주로 피자 등 요리에 가열해서 먹는 경우가 대부분이므로, 가열 과정에서 유당이 더 분해되어 소화흡수에 더욱 유리하다.
그야말로 모짜렐라 치즈 단백질은 일반식 중에서는 최고 수준의 단백질 공급원이자, 근성장 식품이라고 볼 수 있는 것이다.
모짜렐라 치즈 단백질 건강하게 먹는법
풍부한 단백질과 지방으로 근육을 성장시키고, 건장한 체격을 만드는 벌크업 식품으로 모짜렐라 치즈는 아주 훌륭한 선택이 될 수 있다.
하지만 운동을 하지 않거나, 다소 슬림한 몸매를 원한다면 섭취에 주의할 필요가 있다.
다량섭취시 워낙에 고칼로리인데다가, 지방이 풍부하기 때문에, 열량이 제대로 소모되지 않으면 체중증가로 이어질 수 있기 때문이다.
특히 모짜렐라 치즈는 약간만 토핑되고, 사실상 탄수화물 덩어리라고 할 수 있는 피자의 경우에는 빵 섭취량을 열량계산에 가장 중요한 부분으로 눈여겨 봐야할 것이다.
또한 앞서 양질의 지방 섭취는 건강한 신체를 만드는데 큰 도움이 된다고 이야기하였지만, 풍부한 지방 섭취로 체내에서 증가된 콜레스테롤이 제대로 관리되지 않을 경우에는 문제를 발생시킬 수 있다.
산화된 콜레스테롤은 혈관과 장기를 손상시키고, 죽상동맥경화를 일으키는 주요 원인이 될 수 있기 때문에, 강력한 항산화 네트워크를 구축하여 항산화에 신경쓰는 것이 중요하다.
가장 대중적이고 안전하며 쉽게 섭취 가능한 항산화제로는 비타민C가 있으며, 하루종일 꾸준히 끊임없이 복용하도록 신경써야 한다.
모짜렐라 치즈 단백질을 좀더 효율적으로 섭취하는 방식은, 흥미롭게도 어떠한 음료와 같이 먹느냐에 따라서 또한 달라질 수 있다.
지방이 풍부하여 다소 느끼할 수 있기 때문에 시원한 탄산의 청량음료와 잘어울리는데, 칼로리와 혈당 관리를 위해서 이때에는 반드시 제로콜라를 마시도록 하자.
또한 신진대사를 원활하게 하고, 운동능력을 향상시키기 위해서는 녹차, 홍차, 마테차, 콤부차 등과 함께 즐기는 것도 상당히 잘 어울린다.
이런 차들은 맛을 깔끔하게 잡아주면서도, 다양한 생리활성 물질들이 신체 활동을 원활하게 하는데 큰 도움을 줄 것이다.
특히 카페인은 신경을 흥분시키고 지방연소와 에너지 대사를 활발하게 하여 운동 부스터 효과가 있으므로, 카페인이 함유된 음료를 따로 마시지 않는다면, 운동 전에 카페인무수물 등을 복용하는 것도 좋다.
모짜렐라 치즈 단백질은 맛과 풍미를 즐기면서도, 근성장과 벌크업까지 키울 수 있는 최고의 식단이다.
만약 풍부한 지방이나 고칼로리를 원치 않는다면, 단백질만 풍부한 닭가슴살을 먹거나, 유청단백질 프로틴 보충제 제품을 먹는 것도 좋다.
맛있는 모짜렐라 치즈 단백질을 건강하게 즐기면서, 활기 넘치고 에너제틱하며 정력이 솟구치는 일상을 즐기자.
