레몬꿀차는 레몬과 꿀의 풍부한 영양물질들을 상큼하고 달달하게 즐길 수 있는 아주 건강에 좋은 음료로 인기가 많다.
오늘은 레몬꿀차 만들기에 대해서 알아보고, 우리 몸에 좋은 건강상 효능을 극대화시키기 위해서 어떠한 점들을 중요하게 신경쓰며 만들어야할지 과학적 근거를 토대로 면밀히 따져 살펴보도록 하며, 레몬꿀차를 건강하게 만들어 맛있게 즐기는 방법에 대하여 심도있게 논의해보도록 한다.
레몬꿀차 만들기, 일단 좋은 재료가 가장 중요!
레몬꿀차는 얼핏 들으면 생소한 음료 이름 같지만, 사실 굉장히 익숙한 맛일 수 밖에 없다.
레몬 음료는 우리가 시중에서 흔히 즐길 수 있는데, 상큼한 레몬향과 달달한 맛이 특징이다.
다만 여기에서 재료에 레몬과즙과 설탕 액상과당 시럽을 넣는 것이 아니라, 생레몬과 꿀을 넣으면 레몬꿀차가 되는 것이다.
기호에 따라서 탄산수로도 마실 수 있지만, 직접 만들어먹는다면 뜨거운 물로 마시는 레몬꿀차가 더 풍미가 좋을 수 있겠다.
어떠한 음식이나 음료도 마찬가지이겠지만, 가장 먼저 중요한 것은 좋은 재료로 만드는 것이다.
레몬꿀차 만들기도 마찬가지이다.
레몬은 보통 수입산이기 때문에, 싱싱한 레몬을 고르고 껍질까지 잘 세척하는 것이 중요하다.
베이킹소다 등 인체에 무해한 물질들을 활용해서 흐르는 물에 꼼꼼히 세척해야 한다.
수입 유통 과정에서 생길 수 있는 변질 등을 막기 위해 다량의 농약이 껍질에 잔류해있을 수 있기 때문이다.
그리고 꿀을 고를 때는 가급적 천연꿀을 고르는 것이 좋다.
꿀은 크게 사양꿀과 천연꿀로 나눌 수 있는데, 그 차이는 꿀벌이 꿀을 채집해오는 밀원이 천연 상태의 꽃이나 식물에서 가져오느냐, 인위적으로 만들어놓은 설탕물에서 옮겨오느냐에 차이이다.
물론 사양꿀에도 일반 설탕물보다는 건강에 좋은 점들이 있다.
꿀벌이 설탕물을 먹었다 뱉으며 옮기는 과정에서 벌의 소화액들이 섞이게 되고, 항균 작용이 뛰어난 다양한 영양물질들이 섞이기 때문이다.
하지만 천연꿀처럼 자연 상태에서 식물들에 함유된 풍부한 파이토케미컬들은 얻기가 어려울 수 있다.
파이토케미컬이란 식물이 자연의 생장과정에서 겪는 외부 스트레스를 극복하기 위해서 스스로 합성해내는 화합물질이다.
주로 산화적 스트레스가 많기 때문에, 강력한 항산화 작용을 하는 것이 특징이며, 항산화 작용은 우리 몸의 세포와 혈관들이 활성산소로부터 손상되는 것을 방지해주어, 혈액순환과 노화방지 등에 좋다.
천연꿀의 효능도 천연꿀 나름이라고 볼 수 있다.
보통 깔끔하게 향이 좋은 것은 아카시아꿀이 가장 대중적이지만, 쌉싸롬하면서도 천연꿀 특유의 진한 맛을 느끼고 싶다면 잡화꿀을 택하는 것도 좋을 것이다.
물론 꿀의 밀원 자체도 신뢰할 수 있는지가 중요하므로, 청정지역에서 생산된 유기농 꿀을 고르는 것이 좋다.
신선한 레몬을 깨끗하게 세척하고, 좋은 천연꿀을 준비해두는 것은 레몬꿀차 만들기의 기본 중의 기본이니 가장 중요하게 신경 쓰는 것이 좋겠다.
레몬꿀차 만들기, 레몬을 꿀에 미리 절여야 하나? 먹을 때만 섞으면 되나?
레몬꿀차는 보통 유자차를 연상하기 쉽다.
유자차는 시판된 제품을 사용하기도 하고, 직접 만들기도 하는데, 잘 씻은 깨끗한 유자를 슬라이스하여 설탕에 절여 만든 유자청을 뜨거운 물에 타서 마시는 것이다.
레몬꿀차 만들기도 이와 같은 방식으로 해도 좋다.
꿀은 기본적으로 당분 함량이 많고 부패에 강하기 때문에, 레몬에 절였을 때 나름대로 괜찮게 보존될 수 있다.
이 경우 레몬 특유의 향이 꿀과 더 깊게 섞이기 때문에 더 복합적인 풍미를 낼 수 있다.
하지만 꼭 절여야 맛이 더 좋아진다고 볼 수는 없는 것이다.
신선한 레몬을 바로 슬라이스한 뒤에 꿀과 함께 뜨거운 물에 타서 마셔도 좋다.
이 경우에는 간편할 뿐더러, 더 신선한 레몬을 즐길 수 있고, 레몬에 풍부한 항산화 물질이 손상되는 것을 방지할 수 있다.
레몬과 꿀을 미리 절일 경우, 아무리 밀폐를 잘한다고하더라도 공기 중 산소에 노출될 수 밖에 없고, 항산화 물질들이 산화될 수 있다.
번거롭지만 않다면, 먹기 직전에 바로 손질해서 차로 마시면, 항산화 물질들을 더 많이 보존할 수 있고, 더 큰 효과를 기대할 수도 있다.
뿐만 아니라 레몬의 다양한 휘발성 향들이 손실되는 것을 방지할 수 있기 때문에, 좀 더 상큼한 레몬꿀차 만들기가 가능해질 것이다.
만약 유자차처럼 찐득하게 마시고 싶다면 잘 씻은 레몬을 미리 슬라이스하여 꿀에 절이는 것이 좋겠고, 레몬 음료처럼 상큼하게 마시고 싶다면 먹기 직전에 썰어서 꿀과 함께 섞어 타먹는 것이 좋겠다.
레몬꿀차 만들기에서 건강을 위해 가장 중요한 것
레몬꿀차는 레몬과 꿀 그 자체만으로도 맛이 좋지만, 개인의 기호에 따라 다른 부재료들을 더 첨가할 수 있다.
시나몬 파우더를 첨가하면 더 풍성하고 오묘한 향을 즐길 수 있으면서도, 다양한 건강 영양물질로 항산화 효과를 더욱 극대화하고 혈액순환과 신진대사의 개선에 도움을 줄 수 있다.
반면에 단맛을 더 즐기기 위해 설탕이나 시럽 등을 더 첨가할 경우 당분 과다로 인한 혈당 상승과 체중 증가로 이어질 수 있으니 주의할 필요가 있다.
레몬꿀차는 뜨겁게 마셔도 좋지만, 시원하게 마셔도 좋고, 탄산수로도 청량감있게 즐길 수 있다.
다만 탄산수로 즐길 경우에는 치아와 위장에 부담을 줄 수 있기 때문에, 적당하게 즐기는 것이 좋겠다.
맛있는 레몬꿀차를 건강하게 즐기면서, 활기 넘치는 일상을 즐기자.
레몬꿀차 만들기에서 가장 중요한 것은 신선한 레몬과 건강한 꿀을 고르는 것이다. 레몬은 껍질째 사용해야하기 때문에 깨끗하게 세척하는 것이 좋다. 꿀은 천연꿀을 골라야 항산화 효과를 높일 수 있다.요약 및 질문과 답변
레몬꿀차 만들기에서 중요한 것은 무엇인가?
