당근 보관법은 당근을 변질 없이 신선하게 보관하기 위해 중요하다. 제대로 잘 보관하면 몇주까지도 신선하게 보관할 수 있는 반면, 잘못 보관하면 몇일만에 물러버리고 곰팡이도 생길 수 있다. 흙당근인지 세척당근인지, 잎이 있는지 손질이 되었는지 등에 따라 보관법이 달라질 수 있다.