녹두죽은 몸에 활력과 기운이 없이 붓기가 있을 때 기력을 회복시켜주는데 아주 좋은 건강음식 중 하나로 인기가 많다.
오늘은 녹두죽 효능에 대해서 알아보고, 조심해야할 부작용과 안전하고 건강하게 먹는법에 대해서 이야기해보도록 한다.
녹두를 통째로 갈아넣은 녹두죽
죽(粥)은 인류 음식 문명에서 동서고금을 막론하고 공통적으로 존재하는 음식의 종류이다.
농경문화에서의 탄수화물뿐만 아니라, 유목민족에서도 우유죽 등이 있을 정도이니 그 정도면 말 다했다.
죽은 보통 음식물들을 잘게 갈고 다진 후 오랜시간 동안 끓여내는데, 재료가 아예 짓물러질 때까지 죽을 쑤기 때문에, 소화흡수가 매우 잘된다.
때문에 기력이 없을 때 원기회복용으로 먹기도 하고, 조리 방법이 복잡하지 않고 매우 단순하기 때문에, 큰 솥에다가 끓여서 나눠먹는 대표적인 음식이 죽이기도 하다.
아무튼 죽의 핵심은 탄수화물 위주의 곡물과 함께 메인 재료를 곱게 갈고 다져서, 뭉개질 때까지 끓여 죽을 쑤는 것이다.
녹두죽은 당연히 녹두를 갈아넣은 죽이다.
녹두콩은 백태 대두와 함께 가장 흔하게 먹는 콩 중 하나로, 녹두빈대떡을 해먹기도 하고, 녹두죽을 쑤어먹기도 한다.
녹두에 싹을 틔워 나물로 먹으면 그 유명한 숙주나물이 된다.
아무튼 녹두죽을 만들기 전에 찹쌀과 녹두를 반나절 이상 불려두는데, 이때 불어난 녹두껍질을 벗기기도 하고, 벗기지 않은채로 통째로 갈아서 죽에 넣기도 한다.
물론 껍질을 벗기는 것이 좀더 부드럽고 고급스러운 풍미를 줄 수는 있겠지만, 식물의 파이토케미컬 플라보노이드는 보통 껍질에 많고 콩도 예외는 아니기 때문에, 껍질째 갈아서 먹는 것이 건강에는 훨씬 좋다.
녹두죽 효능
원기회복 인기만점 녹두죽 건강에 도움이 되는 이점은 상당히 많다.
녹두죽 해독작용에 최고
녹두는 콩의 일종 답게 아미노산이 아주 풍부하다.
녹두에 풍부한 시스테인, 아르기닌, 아스파트산 등은 해독 작용에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.
전통문헌에는 녹두가 100가지 독을 풀어주는 효능이 있다고 기술하고 있다.
풍부한 생리활성물질들이 신진대사를 활발하게 하여, 해독을 촉진하는 것이다.
풍부한 파이토케미컬과 칼륨이 붓기제거 피부미용 효과
녹두 껍질에는 비텍신과 이소비텍신이라는 특유의 파이토케미컬이 있는데, 강력한 항산화 작용을 하며, 피부의 피지 조절에 효과가 있는 것으로 알려져 피부 미용에 좋다.
또한 녹두는 칼륨이 대단히 많은 곡물 중 하나이다.
일반적으로 녹두 100g에는 1200mg의 칼륨(포타슘)이 함유되어 있으니 말 다했다.
보통 칼륨이 풍부한 다른 채소나 과일들의 경우에도 100g에 300~500mg을 넘기는 경우는 드물다.
하지만 녹두에는 무려 1200mg이 들어있는 것이다.
칼륨은 체내에 나트륨을 배출시키고, 불어난 체액을 줄여 붓기를 제거하는데 효과가 아주 좋다.
붓기를 제거하는 것은 혈압을 낮춰주는 효과가 있을뿐더러, 몸의 전반적인 라인을 타이트하게 잡아주어 슬림하게 되고, 노폐물이 배출되어 피부미용에도 효과가 좋다.
녹두의 풍부한 단백질과 찹쌀의 탄수화물이 에너지 폭발!
녹두는 콩답게 100g당 20g이 넘는 단백질을 함유하고 있다.
그 녹두를 통으로 갈아넣었으니 그야말로 식물성 단백질의 영양이 가득한 음식이 바로 녹두죽 효능이라고 할 수 있겠다.
뿐만 아니라 녹두죽의 또다른 주재료인 찹쌀의 경우에는 소화흡수가 매우 빠른 탄수화물 덩어리이다.
고단백에 고탄수화물, 더군다나 죽을 쑤어서 소화흡수까지 빠르게 했으니, 이보다 더 에너지가 솟구치는 음식이 또 있을까?
먹자마자 에너지원이 넘쳐나 힘이 솟는 원기회복에는 최고의 음식이 바로 죽이라고 할 수 있다.
녹두죽 부작용
먼저 녹두죽은 다른 죽들과 마찬가지로, 정제 탄수화물의 끝판왕이라고 할 수 있는 찹쌀을 끓인 죽이다.
더군다나 녹두의 경우에는 다른 콩들과 달리 전분 성분이 매우 많기 때문에, 음식의 찰기를 더해준다.
찰기가 강할수록 더욱 소화흡수가 빨라 혈당 스파이크가 강하게 일어나게 된다.
때문에 녹두죽을 먹게 되면 혈당이 급격히 상승하여 췌장과 인슐린 수용체에 부담을 주게 되고, 혈당 조절과 건강에 좋지 못하게 되는 것이다.
뿐만 아니라 녹두의 풍부한 칼륨도 신장 질환이 있는 경우 치명적일 수 있다.
일반적인 건강인의 경우에도 성인 남성의 경우에는 일일 칼륨 권장섭취량은 3000mg 정도이다.
녹두는 100g당 1200mg의 초고함량이기 때문에, 녹두죽에다가 이것저것 다른 과일과 채소들까지 먹다보면, 하루에 칼륨을 과다복용하게 되는 수가 있다.
녹두죽 건강하게 먹는법
먼저 녹두는 높은 칼륨 함량 등으로 너무 많이 먹으면 위험한 부작용이 초래될 수 있다.
녹두죽은 많은 양의 녹두를 통째로 갈아 넣었기 때문에, 먹다보면 생각치 않게 칼륨 과다복용이 될 수 있다.
녹두죽 효능 자체가 특별한 것이 아니므로, 절대 많이 먹지 말고 작은 공기로 한그릇 정도만 즐기는 것이 좋을 것이다.
원기 회복을 위한 열량과 에너지원은 그 정도로도 충분하기 때문이다.
또한 워낙 빠르게 소화흡수되어 혈당을 급격하게 상승시키므로, 먹은 직후에는 즉시 자리를 털고 일어나 가벼운 움직임이라도 운동을 하는 것이 좋다.
운동을 함으로써 자연스럽게 에너지원으로 혈당을 소모하게 되면, 그만큼 췌장과 인슐린 수용체의 부담을 덜어줄 수 있고, 혈당 조절에 큰 도움이 되기 때문이다.
뿐만 아니라 비타민C 등 혈당과 혈관에 좋은 영양제를 꾸준히 챙겨 복용하는 것도 무엇보다 중요하겠다.
영양만점에 해독과 붓기제거 피부미용에 좋은 녹두죽을 즐기면서, 건강하게 에너제틱하며 활기 넘치는 일상을 즐기자.
