블루베리는 맛과 향이 좋으면서도 항산화 물질이 아주 풍부하여 건강에 좋은 슈퍼푸드로 널리 알려져 있으며, 전세계인의 사랑을 받고 있다.
오늘은 냉동블루베리 효능에 대해서 알아보며, 과연 생블루베리 못지 않게 효능이 좋은지를 과학적으로 분석해보고, 건강에 어떠한 점이 이로운지, 주의해야할 부작용은 무엇인지, 냉동블루베리를 건강하게 먹는 법에 대하여 이야기해보도록 한다.
냉동블루베리 효능 생블루베리와 차이가 있을까?
블루베리는 여름철이 제철인 과일인데, 과육이 작은데다가 무르기 쉽기 때문에, 보관과 유통이 그렇게 쉬운 과일은 아니다.
때문에 생블루베리를 먹고자 한다면, 가격이 비쌀뿐더러 사시사철 일년내내 즐기기가 어렵다.
반면에 냉동블루베리의 경우에는 수입산으로 가격이 저렴한데다가, 냉동제품의 특성상 일년내내 냉동고에서 변질없이 보관할 수 있고, 유통에도 용이하기 때문에, 여러모로 편의성이 좋다.
블루베리는 강력한 항산화 물질이 아주 풍부한 슈퍼푸드로 손꼽히는 건강식품이다.
과연 냉동블루베리 효능도 생블루베리와 마찬가지로 건강에 이로운 효과를 그대로 기대할 수 있을까?
정답부터 이야기하자면, 오히려 좋다.
냉동블루베리의 주요 생산수출국은 미국과 칠레 등 아메리카 국가들인데, 대규모 농업으로 재배하는데다가, 각종 첨단 기술이 발달하여 아주 양질의 블루베리를 생산한다.
또한 수확 후 바로 세척하여 급속냉동을 시키기 때문에, 세포의 파괴가 없고 영양소의 손실이 없다.
만약 생블루베리를 사서 가정에서 냉장고의 냉동칸을 이용하여 냉동시키고자 한다면, 일부 영양 손실이 있을 수 있다.
냉동 속도가 느리게 진행될수록, 세포와 영양소의 파괴가 이루어지고, 이로인한 건강상 효능의 손실이 이루어질 수 있기 때문이다.
따라서 냉동제품의 경우에는 급속냉동의 유무가 중요하다.
해외 냉동블루베리 제품들의 경우에는 이러한 대규모 공정 시스템이 잘갖추어져있기 때문에, 급속냉동으로 영양소 손실 없는 블루베리를 생산 유통 가능하고, 현대의 물류시스템은 냉동체인도 워낙에 잘되어있어서, 가정에 판매될 때까지 전혀 녹지 않고 전달이 가능하다.
이는 생산과 유통뿐만 아니라, 가정에서 보관을 할 때에도 냉동 블루베리가 훨씬 유리할 수 있는데, 일단 대용량 봉지를 하나 사서 냉동고에 보관하면, 수시로 꺼내먹기만하면 오랫동안 보관하기에 좋기 때문이다.
블루베리의 특성상 알알이 작게 구슬처럼 이루어져있기 때문에, 서로 뭉치져 과육이 짓무르지 않고 잘 떨어져, 냉동제품을 소분해서 먹기에 좋다.
구입해서 냉동보관만 잘해두면 냉동블루베리 효능을 일년내내 즐길 수 있으니, 이보다 더 편리할 수 없을 것이다.
냉동블루베리 효능, 그야말로 항산화 슈퍼푸드
블루베리는 전세계적으로 손꼽히는 슈퍼푸드인데, 그 이유는 강력한 항산화물질 때문이다.
사실 블루베리의 다른 기본적인 영양성분은 다른 과일이나 채소에 비해서 특이할 것은 없다.
블루베리 100g당 탄수화물은 15g이고, 단백질과 탄수화물은 거의 없다. 열량은 약 60칼로리 정도이다.
에너지원으로써는 먹으나마나한 수준인 것이다.
혈당지수도 50내외이기 때문에, 혈당을 급격히 상승시키지도 않는다.
다만 블루베리의 가장 중요한 특징은 항산화 물질이 아주 풍부하다는 것이다.
현대인의 건강을 가장 위협하는 요소 중 하나는 바로 활성산소이다.
인체의 세포들은 생명활동을 위해 유기호흡을 하면서 필연적으로 사용한 산소량의 약 5%정도를 활성산소로 배출한다.
이 활성산소는 대단히 불안정한 상태이기 때문에, 주변 혈관과 세포들을 무차별적으로 공격하며, 그러한 비가역적인 손상이 곧 인체의 노화라고 볼 수 있다.
그래서 이러한 활성산소를 안정화시켜고 제거해주는 항산화물질들이 필요한데, 냉동블루벨리 효능이 그러한 점에 탁월하게 작용할 수 있는 것이다.
먼저 블루베리에는 특유의 안토시아닌이라는 강력한 항산화 물질이 아주 풍부하다.
안토시아닌은 검붉은 자줏빛을 내는 파이토케미컬 색소의 일종으로, 항산화 작용이 아주 뛰어나다.
검은콩이나 검은깨 등 검은색 블랙푸드에 많은 것이 특징이다.
이러한 색소 성질을 가진 항산화물질에는 특징이 있는데, 당연히 색을 발현시키는 껍질에 풍부하다는 것이다.
껍질에 많다는 것은 다시 말하면, 껍질의 면적이 넓을수록 이러한 물질이 더 풍부하다는 것이다.
그래서 과육이 큰 개체보다, 과육이 작은 개체일수록 껍질 면적이 넓어지게 되므로 유리해지는 것이다.
붉은색 색소 영양물질인 라이코펜이 일반 토마토보다 방울토마토에 더 많은 것도 같은 원리이다.
이러한 측면에서 보았을 때 아주 작은 알알로 구성된 블루베리는 그야말로 안토시아닌이 아주 풍부할 수 밖에 없는 것이다.
냉동블루베리 효능은 이러한 안토시아닌 외에도 플라보노이드 폴리페놀 등 다양한 항산화물질이 골고루 풍부하기 때문에, 서로 시너지효과를 내면서 강력한 항산화 네트워크를 구축하여 더욱 건강에 유리하다고 할 수 있겠다.
냉동블루베리 건강하게 먹는법
블루베리는 아까 말했다시피 그 영양소가 에너지원으로써는 사실 거의 쓸모가 없다.
칼로리도 매우 낮고, 당류도 적으며, 단백질과 지방은 거의 없기 때문이다.
이를 역으로 발상하면 다이어트에 좋은 식품이 될 수 있다는 장점이 될 수 있다.
블루베리는 다른 달달한 과일에 비하면 풍미가 썩 좋지는 않지만, 특유의 맛이 나름 매력적인 과일이다.
특히 알이 작기 때문에, 여러 음식에 토핑으로 올려먹기 좋은데, 요거트 등 단백질과 지방이 풍부한 음식과 함께 먹으면, 맛도 잘어울리고, 건강에 좋은 영양만점 다이어트 식단이 될 수 있다.
냉동블루베리 효능은 사시사철 즐기기에 좋고, 집안 냉장고 냉동칸에 넣어두면 언제든지 꺼내먹기에 좋기 때문에, 일상 식단에 가볍게 추가하면 매일매일 그 항산화 효과를 기대하면서 건강에 아주 도움이 될 것이다.
맛좋고 간편한 냉동블루베리를 일년내내 건강하게 즐기면서, 활기넘치는 일상을 즐기자.
